Фото: Depositphotos

Румынский пасхальный хлеб: рецепты со всего мира

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1
час приготовление
35
минут подготовки
424
ккал
11 г
белки
18 г
жиры
58 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Присоединимся к культурным и гастрономическим традициям народов Европы и попробуем приготовить румынский праздничный хлеб козонак.

Козонак — это кекс с орехами и цукатами, который обычно готовят на большие праздники, Рождество и Пасху.

Хлеб или кекс, кому как удобно, имеет приятную текстуру и вкус, долго сохраняется и хорошо выглядит.

Существует масса вариантов рецепта этого хлеба, и мы решили выбрать универсальный. Никаких сложных ингредиентов при приготовлении этого хлеба вам не понадобится.

Итак, рецепт румынского хлеба на Пасху!

Подсказки от SHUBA :

  • все ингредиенты должны быть комнатной температуры;
  • убедитесь перед началом приготовления хлеба, что на кухне тепло;
  • молоко после разогрева должно быть теплым, а не горячим.

Ингредиенты 15

Основные

Для начинки

Для смазывания

Шаг 1/8

Подогрейте в кастрюле молоко.

Перелейте молоко в глубокую миску, добавьте в него столовую ложку муки, одну столовую ложку сахара и дрожжи.

Перемешайте ингредиенты и отставьте на 10-15 минут, пока масса не станет пенистой и хорошо не поднимется.

Шаг 2/8

Растопите до мягкости сливочное масло.

Взбейте в удобной емкости масло с сахаром.

Добавьте желтки и снова взбейте.

Натрите в отдельную мисочку лимонную цедру.

Шаг 3/8

Добавьте в большую миску с молоком и дрожжами просеянную муку. Добавляйте понемногу и постоянно помешивая. После муки добавьте масляную смесь, лимонную цедру и щепотку соли.

Хорошо вымесите тесто в течение 5-10 минут, оно должно стать эластичным и гладким.

Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.


Шаг 4/8

Для приготовления начинки взбейте белок с сахаром, пока не появятся стойкие пики.

Шаг 5/8

Измельчите ножом грецкие орехи и цукаты.

Добавьте в белковую смесь какао-порошок, ванильный экстракт, орехи и цукаты. Хорошо перемешайте.

Шаг 6/8

Проверьте, увеличилось ли тесто вдвое.

Подготовьте смазанную маслом форму для выпечки хлеба и кексов.

Если тесто увеличилось — раскатайте его на рабочей поверхности в не тонкий пласт. Выложите и распределите начинку по тесту, оставляя края пустыми, без начинки.

Сверните тесто с начинкой в большой рулет. Края заверните во внутреннюю сторону.

Формируйте рулет так, чтобы он совпал с размерами формы для выпечки.

Переложите его в форму для выпечки и оставьте на 50 минут в тепле.

Шаг 7/8

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте яйцо и смажьте хлеб сверху.

Выпекайте 45 минут или до тех пор, пока зубочистка после погружения внутрь хлеба не выйдет чистой и сухой.


Шаг 8/8

Достаньте хлеб из духовки и дайте остыть в форме.

Чтобы вытащить хлеб из формы, пройдитесь по его периметру ножом.

Подавайте к ломтику сладкого хлеба вкусный кофе.

Удачи! Все будет Украина!

Подпишись на нас
в Google News