Милина — вкусный многослойный пирог из Бессарабии из готового теста
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Пирог с благозвучным названием милина из вытяжного теста распространен в Бессарабии. Он может быть как вкусной закуской, так и подаваться вместо хлеба к первым блюдам.
Как и многие бессарабские блюда, милина имеет молдавские и болгарские корни.
В начинку обычно кладут солоноватую брынзу, заливая ее смесью из яиц и молока.
Способы формировки пирога также могут различаться. А вот раскачка теста, чтобы оно было тонким, как пергамент — это настоящее искусство. Когда-то именно умение раскачивать тесто для милины было чем-то вроде экзамена для молодых хозяек.
Читайте также: Спиральный пирог фило со шпинатом — идеальный перекус
Приготовьте этот пирог по рецепту от шеф-повара Ивана Плачкова. Тем более что сейчас для пирога можно использовать уже готовое тесто фило.
Ингредиенты 5
Основные
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Выложите первый слой теста, складывая его «гармошкой».
На тесто выложите брынзу, натертую на большой терке. Затем снова тесто, снова брынзу. Когда половина теста и брынзы уже в форме — вместе с брынзой выложите нарезанное мелким кубиком сливочное масло. Продолжайте делать слои теста и брынзы, закончите слоем теста и выложите на него кубики масло. Пирог должен быть 5-6 см высотой.
Смешайте яйца с молоком. Проколите пирог вилкой в нескольких местах и залейте его яично-молочной смесью.
Запекайте при температуре 180°С 30-40 минут.
Приятного аппетита!