Фото: Depositphotos

Пасха из Аргентины: пасхальные традиции мира

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
8
порций
45
минут приготовление
40
минут подготовки
799
ккал
21 г
белки
24 г
жиры
129 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Rosca de Pascua — это аргентинский сладкий хлеб в форме кольца, который может быть украшен кондитерским кремом, орехами, фруктами и даже шоколадными яйцами.

Мы воспользуемся традиционным рецептом, по которому хлеб украшают кондитерским кремом и вишней, прежде чем отправить в духовку.

Подсказка от SHUBA: используйте сухие активные дрожжи. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры при использовании.

Ингредиенты 20

Основные

Для крема

Для украшения

Шаг 1/17

Нагрейте молоко в кастрюле на медленном огне, пока оно не станет теплым, но не горячим.

Налейте молоко в глубокую миску или чашу миксера. Добавьте 2 столовые ложки сахара и дрожжи и дайте настояться 5 минут.

Шаг 2/17

Вмешайте в смесь с молоком остаток сахара и ванильный экстракт. Добавьте яйца, по одному за раз, и хорошо перемешайте.

Если вы размешиваете смесь в миксере или комбайне, используйте крючок для теста.

Шаг 3/17

Добавьте половину муки, соль, лимонную цедру и хорошо перемешайте.

Добавьте сливочное масло небольшими кусочками, чередуя с оставшейся мукой, и месите, пока все не соединится.

Добавьте больше муки, если тесто кажется слишком влажным.

Вымешивайте, пока тесто не станет гладким, блестящим и не отойдет от стенок миски.

Шаг 4/17

Поместите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти в теплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза. (Можно поставить тесто в холодильник на ночь.)

Шаг 5/17

Для приготовления крема налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте ему чуть-чуть остыть, но немного.

Шаг 6/17

Поместите яйцо и желток в миску и взбейте до однородности. Добавьте сахар и взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет бледно-желтой.


Шаг 7/17

Просейте в миску с яичной смесью муку, добавьте щепотку соли и осторожно перемешайте до соединения.

Шаг 8/17

Влейте горячее молоко в яично-мучную смесь, одновременно взбивая, и перемешайте до однородности.

Шаг 9/17

Переложите получившуюся смесь для крема в кастрюлю от молока и поставьте на огонь, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть и приобретать блеск. Готовьте, интенсивно помешивая, еще 2-3 минуты.

Шаг 10/17

Снимите кастрюлю с огня и вбейте в крем мягкое сливочное масло.

Дайте смеси немного охладиться и добавьте экстракт ванилина.

Шаг 11/17

Переложите крем в глубокую миску, плотно закройте пищевой пленкой и отправьте для охлаждения в холодильник.

Шаг 12/17

Проверьте тесто. Если оно увеличилось вдвое, переложите массу на подготовленную рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте в прямоугольник примерно 45 см на 25 см.

Смажьте поверхность теста водой.


Шаг 13/17

Подготовьте противень, простеленный пергаментом.

Сверните тесто вдоль плотным рулетом. Соедините концы рулета так, чтобы образовалось кольцо. Осторожно уложите кольцо на противень.

Шаг 14/17

Взбейте яичный желток и смажьте поверхность теста.

Оставьте противень в теплом месте примерно на час, или пока тесто не увеличится в объеме.

Шаг 15/17

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Поместите кондитерский крем в пакет и отрежьте один угол пакета.

Декоративно нанесите кондитерский крем на верхнюю часть хлебного кольца. По желанию оставьте немного кондитерского крема на потом.

Шаг 16/17

Добавьте вишни и миндальные хлопья для украшения (или добавьте их после выпечки).

Поместите кольцо в духовку, затем снизьте температуру до 180 градусов.

Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, примерно 30 минут.

Шаг 17/17

Перед подачей дайте выпечке полностью охладиться.

При желании украсьте пасхальный хлеб кондитерским кремом, вишней, орехами и шоколадными яйцами.

Подавайте пасхальный аргентинский хлеб с чашкой ароматного какао.

Удачи! Все будет Украина!

Подпишись на нас
в Google News