Спагетти Aglio e Olio — традиционное неаполитанское блюдо
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Сегодня поделимся рецептом традиционного блюда неаполитанской кухни — спагетти Aglio e Olio (от aglio — чеснок и olio — масло).
Отметим, что нет в мире двух похожих рецептов спагетти Aglio e Olio, но мы выбрали рецепт, довольно близкий к классическому.
- Главное — правильно поджарить ломтики чеснока в оливковом масле до идеального золотисто-коричневого цвета. Если чеснок получится слишком светлым, не раскроется полный аромат, а если слишком темным — будет горчить.
Приготовьте также: Блинчики Aglio e olio — кулинарный хит № 1 в Италии
Ингредиенты 7
Основные
Доведите до легкого кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Отварите спагетти, периодически помешивая, до состояния аль денте около 12 минут.
Слейте воду и переложите спагетти в другую миску.
Чеснок нарежьте, выложите на политую оливковым маслом сковороду. Обжарьте чеснок 10 минут на медленном огне.
Когда оливковое масло начнет кипеть, убавьте огонь. Перемешивайте чеснок еще около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, и снимите с огня.
Добавьте в спагетти хлопья красного перца, черный перец и соль. Влейте оливковое масло и добавьте чеснок.
Также добавьте в спагетти петрушку и сыр пармезан, натертый на мелкой терке. Перемешайте до однородности.
Выложите готовые макароны на тарелки и украсьте оставшимся сыром пармезан.