Кантучини — миндальное печенье для малышей
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Итальянцы добились значительного успеха в приготовлении простых блюд, от которых невозможно оторваться. И вкусные кантучины – одна из них.
По сути, кантучине – это десертная закуска. Небольшие запеченные брусочки, внешне напоминающие сухарики, но внутри невероятно мягкие и нежные. Еще больше привлекает возможность поиграть вкусами: сегодня это будет только фундук, а завтра — цедра лимона и миндаль. В следующий раз вы решите добавить сушеную клюкву с апельсином или вообще сделаете их шоколадными. Одно останется неизменным – это удовольствие, которое вы получите.
История этого десерта своими корнями уходит в историю Древнего Рима (кажется, в Италии в историю Рима уходит чуть ли не все). Именно там во время пиров тамошние повара готовили вкусные конфеты из миндаля, покрытые глазурью из меда и специй. Впоследствии конфеты, которые готовили исключительно для торжественных застолий знатных людей, начали есть и менее состоятельные граждане, удешевившие их производство, сделав из конфет бисквитное печенье с миндалем. Сегодня кантучине — вкусняшка, которую обожают во всем мире...
Рецепт миндального печенья, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 9
Основные
В глубокую миску положите цедру лимона и апельсина. Добавьте туда же яйца и сахар.
Взбейте кулинарным венчиком. Добавьте ваниль, соль и разрыхлитель.
Добавьте муку и еще раз взбейте. Замесите тесто руками.
Просто в тесто насыпьте миндаль и снова замесите, чтоб орехи равномерно распределились по тесту.
Разделите тесто на две части и сделайте из каждой колбаску.
Противень застелите пергаментом, выложите на него колбаски. Сверху смажьте их яйцом.
Поставьте противень в духовку на 180 градусов (минут на 15-20).
Порежьте готовые колбаски поперек кусочками толщиной 1,5 см.