Готовим фатайеры — вкусные пирожки со шпинатом с Ближнего Востока
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Фатайеры — это пикантные ближневосточные пирожки. Обычно их готовят с мясной начинкой, но версия со шпинатом тоже популярна. Такие треугольнички идеальны для быстрого перекуса или закуски, а еще они прекрасно хранятся в холодильнике, поэтому их можно приготовить заранее, а потом взять в дорогу или на пикник.
Фатайеры относятся к несладкой выпечке, которая готовится в странах Ближнего Востока. Рецепт наших пирожков со шпинатом чем-то напоминает греческую спанакопиту, но с несколькими ключевыми отличиями.
Греческая версия включает фету и обычно готовится из теста фило. Эти два ингредиента действительно распространены в ближневосточной кухне, но фатайеры чаще всего готовятся из теста на основе растительного масла.
Ингредиенты 12
Для теста
Для начинки
Смешайте муку и соль в миске, добавьте растительное масло и замесите тесто. Добавьте теплую воду, продолжайте замешивать эластичное тесто.
Сформируйте из теста шарики диаметром 4 см и положите на противень. Накройте пищевой плёнкой и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Помойте и обсушите шпинат, нарежьте его и смешайте с нарезанным луком, добавьте лимонный сок, растительное масло, соль, перец, измельченные грецкие орехи и молотый сумах в миске.
Снимите пленку с теста, с помощью скалки раскатайте шарики в небольшие круги. В центр каждого положите по две чайные ложки начинки.
Накройте начинку тестом, подняв концы круга к центру и сформировав треугольную форму. Зажмите концы кончиками пальцев.
Выпекайте в духовке 10-15 минут на смазанном маслом противне до золотистого цвета. Достаньте и дайте охладиться около пяти минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!