- 3
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 2 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 104 г
- углеводы
Легкие, воздушные булочки бао делают из парового теста. Готовят их в бамбуковой пароварке. Мы предлагаем обычную или сделать водяную баню. Поэтому если практикуете различные рецепты булочек, то с бао точно справитесь.
Как подают булочки бо и несколько советов для приготовления
Обычно бао подают как закуску или основное блюдо, а не десерт, ведь эти булочки скорее соленые, чем сладкие. В начинке часто можно встретить мясо (свинину или говядину), креветки, грибы и птицу (курятину и утку). Готовят бао с сыром и кукурузой.
Сегодня предлагаем научиться готовить базовые бао без начинки. Их можно есть вместо хлеба или использовать в формате булочек для бургеров
Бао готовятся из дрожжевого теста, поэтому чтобы оно подошло, нужно минимум 2 часа. Учитывайте это при планировании.
Рецепт китайских паровых булочек бао на пару
Ингредиенты 8
Подогрейте молоко, добавьте в него теплую воду, активные дрожжи, сахар и масло. Перемешайте до однородности и оставьте на 10 минут в теплом месте.
Просейте в миску муку и разрыхлитель, добавьте сахар и соль, перемешайте. Влейте опару к сухим ингредиентам и перемешайте. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам (это может занять примерно 10 минут).
Сформируйте из теста шар и накройте пленкой. Поставьте тесто в теплое место примерно на 2 часа, пока оно не увеличится втрое.
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте его примерно в пол сантиметра толщиной.
С помощью специальных форм или небольшой тарелки вырежьте из теста круги диаметром 8 см.
Слегка сбрызните маслом одну поверхность бао и сложите их пополам в форме полумесяца. Аккуратно прижмите каждый бао скалкой и положите на пергамент. Накройте крышкой и дайте постоять еще 30 минут.
Тем временем доведите воду до кипения в кастрюле или пароварке.
Осторожно поставьте пароварку с бао на кастрюлю с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на пару 8-12 минут.
Когда бао будут готовы, сначала немного отодвиньте крышку примерно на 2-3 минуты, чтобы воздух постепенно циркулировал. Затем откройте полностью крышку, выложите готовые бао на сбрызнутый водой пергамент.
Готовые бао подавайте горячими или теплыми. Если рецепт понравился, то обратите внимание и на паровые вьетнамские булочки бань бао. Приятного аппетита!
15 рецептов различных булочек
В этом рецепте колдуют
- Кухонные принадлежности
- Пароварка