Подбрюшина по-домашнему — холодная закуска на застолье
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 106 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Запеченная подбрюшина — очень популярное блюдо в украинских семьях. У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт. Или даже несколько — для праздников и на каждый день.
Запеченная домашняя подбрюшина — это прекрасная альтернатива магазинной буженине и другим копченым мясным изделиям. Что может быть вкуснее и полезнее блюда домашнего приготовления?
Вас также обрадуют простота приготовления и себестоимость блюда. Тем более что запеченная подбрюшина долго сохраняется. Удобно, что всегда под рукой такой вкусный перекус! А на праздничный стол она подходит идеально.
Подбрюшина — это нижняя часть сала с прорезью с живота свиньи. Выбирайте куски, в которых в сале нет прожилок крови, а мясо светлого цвета.
Читайте также: 13 вкусных рецептов домашней ветчины и буженины
Ингредиенты 5
Основные
Подбрюшину помойте, натрите солью.
Смешайте черный и красный перец и натрите подбрюшину со всех сторон.
Чеснок очистите, измельчите и равномерно распределите по всей поверхности.
Заверните подбрюшину в фольгу для того, чтобы сок не вытекал и блюдо получилось сочным, и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Затем убавьте температуру до 180°C, разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут до готовности. На сале должна быть золотистая корочка.
Запеченную подбрюшину достаньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. Заверните в фольгу и положите в холодильник на 2 часа.
Перед подачей разверните фольгу, достаньте подбрюшину, тоненько нарежьте и выложите на тарелку.
Приятного аппетита!