«Цветаевский пирог» — идеальное угощение к чаю
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 87 г
- углеводы
Много яблок и мало теста — главный секрет известного «Цветаевского» пирога. Почему именно он называется «Цветаевским», точно не знает никто. Некоторые источники связывают пирог с двумя сестрами из XIX века — Анастасией и Мариной Цветаевыми, именно такой яблочно-сметанный пирог подавали на чаепитии в их доме. Одна из сестер, Марина, та самая знаменитая поэтесса...
Хотя неважно, где и как родился пирог, сейчас мы можем только поблагодарить его автора. Готовить его очень просто, а для непревзойденного вкуса яблоки лучше выбирать с кислинкой. Так что сохраните себе этот рецепт, чтобы вы смогли приготовить «Цветаевский» пирог к своему следующему чаепитию.
Смотрите в нашем обзоре метод приготовления «Цветаевского пирога».
Ингредиенты 10
Основные
Для начинки
Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
В миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте мелко нарезанное холодное масло и руками смешайте, растирая между пальцами, пока не образуется крошка.
Добавьте сметану и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным. Не нужно долго его замешивать. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 мин.
Для начинки взбейте сметану с сахаром. Добавьте яйцо и муку. Взбивайте, пока сахар не растворится. Разотрите капельку смеси между большим и указательным пальцем, если вы не чувствуете крупинок сахара — начинка готова!
Промойте яблоки, очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, положите их в миску и сбрызните лимонным соком.
Достаньте из холодильника тесто, дайте ему отдохнуть минут 5, а потом раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности. Поместите раскатанное в пласт тесто в форму. Сформируйте бортики высотой меньше 3 см. Или распределите тесто по форме руками. Выложите на тесто яблоки и полейте сметанным соусом.
Выпекайте пирог 45-50 минут.
Перед подачей полностью остудите «Цветаевский», нарежьте кусочками и угощайте гостей!
Также советуем вам приготовить черничный пирог — сезонное лакомство к кофе.
Приятного аппетита!