Полезное варенье из красной смородины на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 30
- порций
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.43 г
- белки
- 0.07 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Красная смородина — бесконечный источник витаминов, в ягодах много железа и калия, без которых невозможна полноценная работа сердечно-сосудистой системы и поддержание функционирования сосудов. Уже задумались над вареньем из смородины?
В красной смородине идеальное сочетание пектина и кислотности, что обеспечивает хорошее загустение без необходимости добавления покупаемого пектина. В результате получается отличный джем с таким же ярким цветом, как и в самих ягодах.
Варенье из красной смородины одновременно сладкое и терпкое по вкусу. Его можно использовать по-разному: намазывать на хлеб, подавать с жареным ягненком в качестве соуса или как вкусную начинку для домашнего мороженого или выпечки. С помощью такой консервации можно лечиться от простуды зимой.
Ингредиенты 3
Основные
Смородину хорошо помойте, обсушите, отделите от стеблей.
В большую кастрюлю налейте воду и поместите туда смородину. Осторожно подавите ягоды давилкой для пюре.
Добавьте сахар, поставьте на средний огонь и варите смесь, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился (до 10 минут). Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь до максимума и кипятите, часто помешивая, пока джем не достигнет точки гелеобразования (зависит от ягоды, 10-15 минут).
Снимите варенье с огня и удалите образовавшуюся на поверхности пену.
Разлейте горячее варенье в чистые стерилизованные банки, оставив свободное пространство 4-6 мм. Закрутите крышки.
Переверните банки и укутайте до полного охлаждения варенье. Хранить можно в холодильнике до 3 месяцев. Приятного аппетита!
Полезные советы:
Сначала можно заморозить смородины еще на стеблях, тогда их будет легче снять со стеблей, когда они подмерзнут.
Варенье из красной смородины густеет по мере остывания. Оно все еще будет немного редким, пока оно еще горячо.