Правда ли, что организм сам выбирает ту пищу, которая нам необходима

Что такое интуитивное питание

Идея интуитивного питания не нова. Еще в 30-х годах доктор Клара Дэвис исследовала пищевое поведение детей. Маленькие подопытные должны были выбрать из 30 различных продуктов тот, который им понравится. Интересно, что дети тянулись к тем, которые имели высокое содержание питательных веществ.

Но исследование вызвало споры: возможно, выбор был случайным, или же вся еда была настолько полезной, что в любом случае результат был бы положительным.

Чтобы проверить эту теорию, Брунстром и Шатцкер провели новое исследование. Они показывали участникам фото фруктов и овощей в разных комбинациях и просили выбрать лучшие. Хотя люди не знали точного состава продуктов, они чаще выбирали сочетания с наибольшим количеством микроэлементов.

Почему мы сталкиваемся с дефицитами

Если мы интуитивно тянемся к питательной пище, то почему многие люди имеют дефицит витаминов и минералов?

Брунстром и Шатцкер считают, что проблема может быть в самой пищевой промышленности.

Современные продукты могут вводить нас в заблуждение, создавая иллюзию питательности. Например, картофельные чипсы или газированные напитки могут содержать искусственные усилители вкуса, которые имитируют пользу настоящих витаминов и минералов. Таким образом, мы едим «пустую» пищу, считая ее полезной.

Марк Шатцкер

Как это влияет на наш вес

Еще одна интересная находка исследования: люди, похоже, подсознательно регулируют размер порций в зависимости от калорийности пищи.

Брунстром и его коллега Анника Флинн обнаружили, что участники исследования выбирали меньшие порции высококалорийной пищи. Это опровергает распространенное мнение, что мы «бессознательно переедаем».

Мы долгое время считали, что люди бездумно едят слишком много калорийной пищи, но это исследование показывает, что существует определенный уровень контроля.

Анника Флинн

Заключение

Исследование показывает, что люди имеют определенный уровень «пищевого интеллекта». В частности, мы подсознательно выбираем полезные сочетания продуктов и интуитивно регулируем размер порций в зависимости от калорийности. Однако современная пищевая индустрия может искажать эти природные механизмы, заставляя нас выбирать не самые лучшие продукты.