Встречаем осень с яблочным пирогом тарт татен
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 45 г
- жиры
- 64 г
- углеводы
Перевернутый яблочный пирог, названный в честь случайно создавших его сестер Татен, просто прекрасно подойдет для встречи осени. Ароматный и сладкий, тарт татен — это идеальный выбор для уютного чаепития в кругу семьи.
Тарт татен готовится из слоеного или песочного теста. Сначала блюдо делали из двух региональных сортов яблок: «кальвиль» и «рейн де рейнет». Многие годы использовались и другие сорта, в частности «фуджи», «гала» и «голден делишес».
Тарт татен можно также приготовить с другими фруктами, такими как груши, ананасы или персики. Есть также соленые варианты, в которых используется лук или помидоры.
Это тоже вкусно: 15 рецептов соленых тартов
Традиционный тарт татен с яблоком лучше всего подавать с домашними взбитыми сливками или с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты 6
Основные
Разогрейте духовой шкаф до 200 °C.
На среднем огне растопите сливочное масло и сахар на сковороде, пригодной для духовки, диаметром 20 см. Добавьте стручок ванили и семян и покрутите сковороду, чтобы сахар расплавился в масле. Продолжайте растапливать, пока сахар не растворится и не смешается с маслом, до образования золотистой карамели.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки, затем аккуратно положите в сковороду, чтобы они плотно прилегали ко дну. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите в течение 8-10 минут, или пока яблоки немного не размягчатся. Снимите с огня, выбросьте стручок ванили и оставьте охлаждаться на 5 минут.
Раскатайте тесто и вырежьте круг на 2 см шире диаметра сковороды. Осторожно положите на горячие яблоки, а затем нажмите на бока, чтобы убедиться, что все фрукты покрыты и тесто подошло к краю. Проколите все несколько раз вилкой, кондитерской кисточкой смажьте взбитым яйцом, а затем выпекайте в духовке 20-25 минут или до поднятия и золотистого цвета.
Дайте охладиться в форме 5 минут, затем проведите небольшим острым ножом между пирогом и краем сковороды, накройте сверху тарелкой для подачи и переверните на нее сковороду. Нарежьте тарт кусочками и подавайте с шариками ванильного мороженого, взбитыми сливками или горячим кремом.
Попробуйте еще один потрясающий пирог — тарт со сливами и миндалем.