Брускета с помидорами — перекус по-итальянски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Брускетта — один из самых приятных способов насладиться щедростью лета. Эта классическая итальянская закуска идеально передает вкусы спелых помидоров, свежего базилика, чеснока и душистого оливкового масла. И все это природное великолепие — на хрустящем поджаренном багете!
Кстати, брускетта не только чудесна на вкус, но и готовится на удивление быстро. 15-20 минут — и все готово. Несколько советов. Для этого рецепта используйте любой ароматный спелый помидор. Если выберете черри, просто нарежьте его — бланшировать не надо. А чтобы тонко нарезать листья базилика, сложите их один на другой и сверните, как сигару.
Брускетта с помидорами — это вам не просто какой-нибудь банальный бутерброд с сыром или колбасой. Нет, это что-то очень яркое, красивое и праздничное. И есть такую красоту в одиночестве не принято. Поэтому пригласите лучших друзей и разделите эту вкуснятину с ними. И не забудьте откупорить бутылку — под красное вино брускетта особенно прекрасна!
Рецепт брускетты с помидорами, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Попробуйте также фантастически вкусные брускетты с грушей и рикоттой .
Ингредиенты 8
Основные
Доведите 2 литра воды до кипения. Положите в нее помидоры (на 1 минуту), предварительно сделав крестообразные надрезы (там, где у томатов был «хвостик»).
Выньте помидоры, дайте им остыть и очистите от кожицы. Разрежьте пополам и осторожно выдавите (раздавливать их при этом не требуется) в миску большую часть сока и семян.
К соку и семенам томатов добавьте нарезанный чеснок, оливковое масло (40 мл), уксус, нарезанный базилик, соль и перец. Перемешайте. Соус для брускетты готов.
Помидоры мелко нарежьте и положите в отдельную миску. Добавьте уксус, соль и масло (50 мл).
Нарежьте багет по диагонали — порционными ломтиками. Смажьте одну сторону ломтика оливковым маслом и положите смазанной стороной на противень.
Разогрейте духовку до 230 °С и поставьте противень с хлебом. Обжаривайте минут 5 — пока ломтики не подрумянятся по краям.
Положите поджаренные ломтики хлеба на тарелку смазанной стороной вверх и ложкой разложите на них томатную смесь. Брускетту подавайте вместе с соусом.
Приятного аппетита!