Сладкая витаминная осень: домашний мармелад из кизила
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 3
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 0.03 г
- жиры
- 86 г
- углеводы
Приготовьте мармелад из кизила. Для этого не требуется много ингредиентов.
Предками современного мармелада были сладости, которые готовились из яблок и айвы увариванием. С ними европейцы познакомились в Малой Азии в эпоху крестовых походов, а с французскими — в период расцвета кондитерского искусства в XVIII веке. Греки называли мармелад «пелте», что означало «легкий щит», «щиточек».
Но в Европе первый мармелад появился в XIV веке, хотя на Востоке его история насчитывает тысячелетие. Считается, что его прямой предок — рахат-лукум.
Больше всех мармелад уважают англичане — почти ни одна британская семья не может представить завтрак без поджаренного тоста с апельсиновым мармеладом. Кстати, рецепт апельсинового мармелада от Паддингтона есть в коллекции SHUBA.
Ингредиенты 4
Основные
Кизил переберите, хорошо промойте, отбирайте только спелые, целые ягоды. Дайте жидкости стечь.
Положите в кастрюлю и засыпьте сахаром, добавьте воду и поставьте на огонь.
Варите, пока ягоды не станут мягкими (кожура начнет отслаиваться). Периодически снимайте пену.
Снимите с огня, дайте немного остыть и перетрите вареный кизил через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.
Пюре верните на огонь и уваривайте мармелад из кизила на маленьком огне в течение часа — он должен загустеть.
Переложите мармелад в застеленную пищевой пленкой форму и оставьте до полного застывания. Можно использовать силиконовые формы.
Готовый мармелад нарежьте порционными кусочками и обваляйте в сахарной пудре. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!