Лучшая компания к пасте: соус из пармезана
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Соус из пармезана — это вкусное и ароматное дополнение к пасте, которое вы приготовите всего за полчаса. Представьте: это как добавить в классический соус бешамель большое количество сыра. Вкуснотища!
Соус из пармезана не только сделает пасту еще вкуснее, он может выступить и соло. Для этого можно намазать его на брускетты или макать в него хлебные палочки. Однако лучше всего соус из пармезана работает в паре — с мясными блюдами, ризотто, лазаньей, солеными пирогами и запеканками.
При приготовлении соуса помните, что не следует добавлять слишком много соли, учитывая вкус пармезана. При необходимости попробуйте его, когда он чуть-чуть остынет, и внесите соответствующие коррективы. В соус из пармезана можно положить немного мускатного ореха для аромата, а в качестве альтернативы можно использовать половину пармезана и половину пекорино, чтобы придать более интенсивный вкус.
Соус с пармезаном прекрасно подойдет к пасте верде, лимонной пасте или просто вареным спагетти.
Ингредиенты 7
Основные
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте в растопленное масло муку, размешайте. Готовьте, постоянно помешивая, от 30 секунд до 1 минуты, пока смесь не станет золотистой и однородной.
Постепенно влейте молоко и доведите до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты, пока не загустеет.
Добавьте свеженатертый сыр пармезан, приправьте солью, перцем и паприкой, взбивая до однородности. Снимите с огня и сразу же подавайте, пока соус не загустеет.