Быстрый и легкий соус болоньезе

Перелейте помидоры из банки в глубокую емкость и осторожно разомните их вилкой или ручным блендером.

Помойте и очень тщательно измельчите морковь, сельдерей и лук. Лучше всего смолоть овощи в кухонном комбайне или блендере.

Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в глубокой большой сковороде. Переложите в нее измельченную овощную смесь. 

Потушите в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду фарш. Подсолите, приперчить смесь. 

Хорошо разомните мясо вилкой и перемешайте его с овощами. Тушите блюдо 5 минут, постоянно растирая мясо с овощами лопаткой или вилкой. Смесь должна стать рассыпчатой.

Добавьте в сковороду молоко с щепоткой мускатного ореха и тушите, постоянно помешивая, 4-5 минут. Добавьте вино или воду, тушите еще 5 минут. 

По истечении этого времени добавьте томаты, доведите массу до кипения и готовьте соус 15-20 минут, периодически помешивая. Чтобы мясо не получилось сухим, добавляйте время от времени 1-2 ст. л. воды.

Выключите огонь и подайте горячей болоньезе к горячим спагетти.