Осенний гратен с тыквой от Гордона Рамзи
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Вкусная тыквенная запеканка, или гратен с тыквой, картофелем и щепоткой мускатного ореха, — это идеальное решение для осеннего ужина.
Гордон Рамзи на страницах своего вкусного блога предлагает нам отличный рецепт, который поможет приготовить гратен-запеканку без лишних хлопот.
Осенние запеканки и пироги — это особая вещь. Они должны быть сытными, полезными и вкусными. Воспользуйтесь чудесным рецептом и попробуйте приготовить лоранский пирог или киш-пирог «Лотарингия». У нас есть два рецепта, один из которых — облегченный.
Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами
Легкий рецепт лоранского пирога с колбасой и помидорами
Гордон Рамзи: рецепт тыквенного гратена
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Приготовьте форму для запекания.
Очистите и расплоющите чеснок, приготовьте чабрец.
Налейте в кастрюлю молоко и сливки, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте расплющенный чеснок, чабрец, щепотку мускатного ореха и соль.
Как только жидкость закипит, уменьшите огонь и дайте жидкости медленно кипеть в течение 2-3 минут. Помешивайте время от времени.
Пока молоко со сливками нагревается, очистите тыкву и картофель от кожуры.
С помощью овощерезки или острого ножа тонко нарежьте тыкву ровными ломтиками толщиной 0,5 см.
Повторите то же самое с картофелем.
Осторожно поместите тыквенные и картофельные кусочки в молочную смесь в кастрюле и тушите примерно 7 минут, пока ломтики не станут едва мягкими — они должны держать форму.
С помощью шумовки извлеките овощи из молочной смеси и переложите на тарелку.
Выключите огонь и оставьте молочную смесь до надобности.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания 22 см.
Натрите сыр.
Чередуя тыкву и картошку, выкладывайте овощи в форму по одному ломтику слоями (следите за тем, чтобы все овощи немного перекрывали друг друга).
Когда нижний слой будет готов и покроет все дно, полейте овощи примерно 2-3 ст. л. молочной смеси из кастрюли и посыпьте четвертью сыра.
Повторите этот процесс с остальными овощами.
Верхний слой полейте остатками молочной смеси и присыпьте остатком сыра.
Запекайте тыквенный гратен 20-25 минут, или пока сыр не станет золотисто-коричневым.
Если сыр не подрумянился сверху, запеките на высокой мощности примерно минуту, внимательно следя, чтобы он не пригорел.
Перед подачей дайте постоять 10 минут.
Приятного аппетита!