Грибная икра из шампиньонов на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 3:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Нежная, сытная и быстрая в приготовлении грибная икра из шампиньонов на зиму — она понравится всем и за праздничным столом, и за обычным ужином. Вы не почувствуете, как банка станет пустой, а вам все пишут сообщение: «Дай рецепт грибной икры».
Закуску на зиму из шампиньонов приготовить очень быстро, а главное — бюджетно. Не нужно искать вычурные продукты — все есть под рукой. Такое блюдо подойдет как закуска и как самостоятельное блюдо. Кстати, потягаться за лидерство на столе может разве что кабачковая икра с грибами. Поэтому не теряйте времени, а затаривайтесь вкусностями на зиму.
Ингредиенты 9
Основные
Отберите белые и невредимые шампиньоны. Очистите от грязи, вырежьте при необходимости испорченные места. Большие грибы разрежьте на 2-4 части. Отварите их в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания.
Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко нашинкуйте.
Разогрейте сковороду, влейте треть стакана растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне в течение 10-15 минут до мягкости и румяности.
Грибы откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
Томаты помойте, удалите плодоножки и нарежьте на куски, затем размельчите на мясорубке со средней или мелкой сеткой. Шампиньоны также отправьте в мясорубку.
Сложите в большую кастрюлю все подготовленные овощи и грибы. Добавьте соль, специи и оставшееся масло. Перемешайте все до однородности и тушите на среднем огне в течение 2 часов после закипания. Периодически помешивайте, чтобы икра не пригорела.
В грибную икру добавьте уксус, хорошо перемешайте, проварите еще пару минут и разложите по баночкам и закрутите. Переверните, укутайте и оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем спрячьте в прохладное место.