Фото: Depositphotos

Фарготини — итальянские жареные роллы с начинкой

Сложность приготовления
Средний
4
порции
50
минут приготовление
20
минут подготовки
1090
ккал
41 г
белки
33 г
жиры
170 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Фарготини — это отличная закуска из Италии, где ее любят подавать на аперитив. Ее готовят из теста фило, которое наполняют разными начинками.

Хрустящая и рассыпчатая оболочка в паре с мягкой и тягучей начинкой, делает фарготини просто очаровательными. Еще один плюс — эту закуску очень просто готовить. Но при условии, если у вас уже есть готовое фило тесто из магазина. Все остальное дело техники: подготовить тесто, нарезать овощи и моцареллу, хорошо завернуть и отправить в духовку. Золотистые и ароматные фарготини следует есть горячими в сопровождении соуса на основе йогурта (хорошо подойдет индийский соус раита).

В качестве начинки фарготини мы выбрали сезонные овощи: баклажаны и кабачки, помидоры черри и моцарелла. Вы можете попробовать что-нибудь свое, например, хорошо подходят такие комбинации: лосось и обжаренный на сковороде шпинат, ветчина и сыр, грибы и курятина.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/8

Овощи помойте и обсушите. Мелко нашинкуйте лук-порей. Обжарьте его на сковороде с двумя столовыми ложками подсолнечного масла до мягкости.

Шаг 2/8

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками и добавьте их в лук-порей. Готовьте 10 минут на умеренном огне, периодически помешивая. Если подсохнет дно сковороды, добавьте несколько столовых ложек воды.

Шаг 3/8

Добавьте нарезанные кубиками кабачки, приправьте солью и перцем и готовьте около 10 минут на среднем огне. Затем выключите огонь и дайте овощам остыть.

Шаг 4/8

Разрежьте помидоры черри на четвертинки, выложите их в миску с нарезанной моцареллой.

Шаг 5/8

Разложите 3-4 листа теста фило на рабочей поверхности и смажьте каждый лист смесью воды и растительного масла.

Шаг 6/8

Сложите листы пополам и положите в центр ложку овощной смеси и несколько кусочков помидора и моцареллы. Загибайте края внутрь, а затем сверните плотные рулетики.

Шаг 7/8

Разложите роллы на противень, застеленный пергаментной бумагой, расположив их на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 8/8

Снова смажьте изделия водой с растительным маслом и выпекайте при температуре 180°С 20 минут до золотистого цвета. Подавайте фарготини горячими.

Подпишись на нас
в Google News