Фото: Depositphotos

Праздник вкусов: пряная курица шкмерули

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
45
минут приготовление
20
минут подготовки
805
ккал
63 г
белки
59 г
жиры
3 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пряная курятина с настоящим грузинским характером покорит вас с первого кусочка, а сливочно-чесночный соус в дуэте с лавашем поднимет на гастрономические облака рая.

Шкмерули — блюдо западной Грузии, а название его происходит от названия села, где впервые оно было приготовлено — Шкмери. По рассказам, блюдо придумали «из того, что было под рукой», но в одной версии его готовил придворный повар, а в другой — простой крестьянин.

Обожаете грузинскую кухню? Загляните в рецепт оджахури — это настоящая грузинская семейная трапеза!

Примечание от SHUBA: вместо целой курицы можете использовать для приготовления шкмерули 800 г куриных бедер или голеней, но лучше всего для этого блюда подходит целая курица.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Помойте курицу и обрежьте лишний жир. Разрежьте вдоль хребта. Уложите на доску и хорошо отбейте. Со всех сторон обмажьте курицу небольшим количеством растительного масла, солью и специями и оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 2/4

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и положите курицу. Обязательно накройте крышкой меньшего размера, на которую поставьте груз, например кастрюлю с водой. Жарьте до румяной корочки в течение 15 минут на небольшом огне. Переверните курицу на другую сторону, снова закройте крышкой, поставьте груз и готовьте еще в течение 15 минут. Выложите курицу на доску и нарежьте порционные кусочки.

Шаг 3/4

Очистите чеснок и измельчите. Разогрейте масло и обжарьте чеснок до мягкости в течение 3-5 минут, посолите и перемешайте. Добавьте молоко, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на маленьком огне в течение нескольких минут, пока соус не начнет загустевать.

Шаг 4/4

Разогрейте духовку до 200 градусов. Курицу положите в форму (идеально, если это глиняная форма) и залейте соусом. Запекайте в духовке в течение 15 минут. Подавайте к столу эту невероятно нежную сливочную курицу с лавашем и овощами.

Подпишись на нас
в Google News