Фото: Depositphotos

Баскский «сожженный» чизкейк к хересу

Сложность приготовления
Средний
8
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
726
ккал
14 г
белки
48 г
жиры
61 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вы и не представляете, как SHUBA любит чизкейк! Эта роскошь бархатных кусочков, этот сливочно-превосходный вкус, это ванильное наслаждение последнего ломтика с корочкой.

Да! Корочка, эта золотисто-медовая привлекательная корочка! А что будет, если запечь ее почти до обожженного состояния? Говорят, что вкус чизкейка станет еще более насыщенным! Попробуем?

Ингредиенты 8

Основные

Для подачи

Шаг 1/8

Взбейте сливочный сыр с сахаром в чаше блендера или в кухонном комбайне на средне-низкой скорости. Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Масса должна стать очень гладкой.

Шаг 2/8

Увеличьте скорость до средней и начните по одному добавлять яйца. Взбивайте каждое яйцо не менее 15 секунд до добавления следующего.

Постоянно очищайте стенки чаши лопаткой для того, чтобы вся смесь сбивалась.

Шаг 3/8

Добавьте в чашу со смесью сливки, соль и ванилин. Взбивайте на средней скорости 30 секунд.

Шаг 4/8

Остановите взбивание и осторожно через сито просейте в чашу муку.

Взбейте на низкой скорости в течение 15 секунд.

Остановитесь, соскоблите смесь со стен и взбейте на низкой скорости еще 10 секунд.

Шаг 5/8

Разогрейте духовку до 240 градусов. Установите решетку внутри духового шкафа.

Подготовьте желаемую для запекания глубокую форму. Хорошо застелите ее дно и бока пергаментом.

Шаг 6/8

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Отправьте форму в духовку и выпекайте 60-65 минут, пока корочка не станет темно-золотистой.

Шаг 7/8

Выньте чизкейк из духовки и дайте постоять не менее часа.

Когда чизкейк будет охлаждаться, он опадет в центре. Так и нужно.

Шаг 8/8

Осторожно снимите пергамент с боков и низа чизкейка, нарежьте ломтиками и подавайте на стол вместе с бутылкой испанского хереса.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News