Баскский «сожженный» чизкейк к хересу
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Вы и не представляете, как SHUBA любит чизкейк! Эта роскошь бархатных кусочков, этот сливочно-превосходный вкус, это ванильное наслаждение последнего ломтика с корочкой.
Да! Корочка, эта золотисто-медовая привлекательная корочка! А что будет, если запечь ее почти до обожженного состояния? Говорят, что вкус чизкейка станет еще более насыщенным! Попробуем?
Ингредиенты 8
Основные
Для подачи
Взбейте сливочный сыр с сахаром в чаше блендера или в кухонном комбайне на средне-низкой скорости. Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Масса должна стать очень гладкой.
Увеличьте скорость до средней и начните по одному добавлять яйца. Взбивайте каждое яйцо не менее 15 секунд до добавления следующего.
Постоянно очищайте стенки чаши лопаткой для того, чтобы вся смесь сбивалась.
Добавьте в чашу со смесью сливки, соль и ванилин. Взбивайте на средней скорости 30 секунд.
Остановите взбивание и осторожно через сито просейте в чашу муку.
Взбейте на низкой скорости в течение 15 секунд.
Остановитесь, соскоблите смесь со стен и взбейте на низкой скорости еще 10 секунд.
Разогрейте духовку до 240 градусов. Установите решетку внутри духового шкафа.
Подготовьте желаемую для запекания глубокую форму. Хорошо застелите ее дно и бока пергаментом.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Отправьте форму в духовку и выпекайте 60-65 минут, пока корочка не станет темно-золотистой.
Выньте чизкейк из духовки и дайте постоять не менее часа.
Когда чизкейк будет охлаждаться, он опадет в центре. Так и нужно.
Осторожно снимите пергамент с боков и низа чизкейка, нарежьте ломтиками и подавайте на стол вместе с бутылкой испанского хереса.
Приятного аппетита!