Куриная печень с нестандартной полентой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 57 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 82 г
- углеводы
Это невероятное сочетание. Полента особенная, она готовится на молоке с гречкой.
Куриная печень — бюджетный и вкусный продукт. Из нее можно сделать невероятный паштет (в Одессе к нему добавляют рюмку коньяка) или настоящее праздничное блюдо — в виде симпатичных шариков.
Владимир Ярославский предлагает пожарить печень в интересном соусе, а на гарнир подать поленту, в составе которой есть гречка.
Ингредиенты 15
Ингредиенты для печени:
Для поленты:
Для печени овощи нарезать кубиком, обжарить сначала морковь, затем добавить лук, обжарить.
Добавить нарезанный сельдерей, обжарить.
Выложить нарезанную печень сверху, дать немного полежать и поджариться.
Влить белое вино, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, на маленьком огне 20 минут.
Добавить соль, шалфей и перец по вкусу, тушить 5 минут без крышки.
Добавить сливочное масло и затянуть соус.
Для поленты молоко довести до кипения, постоянно помешивая, добавить крупу. Поварить на небольшом огне 12-15 минут. Крупа будет немного аль денте (чуть-чуть недоваренная).
Добавить масло, снять с огня, вмешать пармезан. Выложить поленту, сверху — рагу из печени.