Краски осени: морковный крем-суп с черносливом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Морковь — яркий осенний овощ, без которого невозможно представить ни одно первое блюдо, плов или рагу. А что если морковь станет главным ингредиентом супа? Это нежно, вкусно и питательно.
Морковь настолько унивесальный овощ, что ее можно добавлять почти в любое блюдо: от нежных супов до яркой душистой выпечки. Ее можно употреблять сырой, вареной, маринованной, запеченной или делать с ней пюре.
В моркови много минеральных веществ: калия, магния, меди, кобальта, цинка, йода, железа, фосфора хрома, фтора, никеля и т.д. А еще множество бета-каротина, который является прекрасным антиоксидантом. Чего еще много в моркови — так это витамина А. Поэтому употребление ее в пищу — сплошная польза. Приготовить морковный суп, чтобы сохранить пользу овоща, достаточно быстро и легко.
Ингредиенты 9
Основные
Овощи почистите и хорошо помойте. Морковь порежьте кружками, а лук большими кубиками. Отдельно мелко нашинкуйте чеснок и имбирь.
Обжарьте овощи на растительном масле в сковороде до золотистого цвета 5-8 минут и переложите в кастрюлю.
Влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Убавьте огонь и готовьте до размягчения моркови.
Снимите с огня, как только морковь будет готова. Погружным блендером пюрируйте суп. Посолите по вкусу.
Чернослив нарежьте небольшими кубиками, а кинзу — мелко, смешайте и добавьте в суп.
Подавайте с ржаными сухарями.