Универсальное песочное тесто: готовим дома
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 44 г
- белки
- 213 г
- жиры
- 343 г
- углеводы
Рассыпчатое тесто для выпечки очень приятно и легко готовить, если под рукой есть подробный рецепт. SHUBA надеется, что наши советы помогут вам получить отличное песочное тесто и чудесный отдых с чашечкой кофе.
Советы от SHUBA:
- Вам понадобится 300 граммов муки для теста и 25-30 граммов для работы с тестом.
- Используйте сливочное масло 73% или маргарин сливочный 72%.
- Можно добавить 1 яйцо и 1 желток или 2 желтка, чтобы тесто было более рассыпчатым.
- Кладите сахар по вкусу. Если начинка будет кислой, увеличивайте количество сахара.
- Добавляйте щепотку соли.
- При желании добавляйте ванилин.
- Все ингредиенты к началу приготовления должны приобрести комнатную температуру.
Ингредиенты 7
Основные
Выложите в чашу миксера мягкое сливочное масло. Добавьте сахар и взбейте на низких оборотах в течение 5-7 минут.
Чем лучше будет взбито масло, тем более рассыпчатым будет тесто.
Продолжая взбивать, добавьте щепотку соли, поочередно добавьте желтки, а затем ванилин. Взбивайте, пока смесь не станет почти белой.
Насыпьте в сито муку с разрыхлителем и постепенно просейте в масляную смесь. Вымесите тесто лопаткой.
Когда тесто хорошо замесится, перенесите его на рабочую поверхность присыпанную мукой. Тесто не должно липнуть к рукам. Если оно имеет немного жидкую консистенцию, добавьте 1 ст.л. муки и продолжайте вымешивать руками, но совсем недолго. Песочное тесто долго вымешивать не стоит.
Тесто, которое не липнет к рукам, готово к использованию, но пока вы готовите начинку, можно убрать его на 30-40 минут в холодильник.
Тесто также можно отправить в холодильник на указанное время, если вам больше нравится работа с плотной консистенцией теста.
Полезные советы
Если вы готовите тарт — выложите тесто в форму для запекания, распределите по бортикам и отправьте в холодильник на полчаса.
Если вы готовите печенье — раскатайте тесто в слой 4-6 мм, нарежьте на куски нужной формы, переложите на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут или в соответствии с характеристиками вашей плиты.
Песочное печенье: универсальный рецепт
Для пирога с начинкой время выпекания продолжается до 40-50 минут, но температура остается в этих же параметрах.
Пирог с цветной капустой: рецепт
Приятного аппетита!