Интересное блюдо: готовим тальятеле с гребешками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Если задуматься, то итальянцы привыкли готовить свою пасту чуть ли не со всей живностью, обитающей в воде. Например, они делают пасту с тунцом, лососем, чернилами каракатицы, креветками, мидиями и устрицами. И что интересно, совмещать все это у них получается чудесно! Предлагаем следовать их примеру, и приготовить на обед невероятную пасту с морскими гребешками.
Поскольку у нас здесь, к сожалению, не Италия, то гребешки придется покупать замороженные, а не свежие. В замороженном виде гребешки обычно продаются в виде филе или на половинке раковины, что удобно для запекания и эффектной подачи.
Очень важно правильно и бережно разморозить гребешки. Не оставляйте их размораживаться прямо в кухне. Лучшее место для гребешков — холодная полка холодильника. При такой разморозке филе выделит меньше сока и не потеряет свою сладость. Иногда перед приготовлением филе нужно дополнительно почистить: убрать ножку и остатки кишечника (увидите тонкую темную нить — это они и есть).
Кстати, морские гребешки практически не содержат жиров и углеводов, зато крайне богаты белком. В 100 г гребешков меньше 100 ккал. А еще на 100 г филе морского гребешка приходится в 150 раз больше йода, чем на 100 г говядины. И это кроме других полезных микроэлементов — кобальта, магния, цинка!
Подавайте тальятеле с гребешками с простым овощным салатом.
Рецепт тальятелле с гребешками, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 8
Основные
Растопите на сковороде сливочное масло и добавьте гребешки (обжарьте их с двух сторон).
Подавите чеснок ножом и добавьте на сковороду. Все посолите и добавьте вино.
Пока вино улетучивается, мелко порубите петрушку.
Положите содержимое сковороды в чашу блендера и взбейте.
Отварите пасту по инструкции на упаковке.
Смесь из блендера верните на сковороду. Добавьте петрушку и пармезан.
Добавьте готовую пасту на сковороду. Перемешайте. Готово!
Приятного аппетита!