Как приготовить сливочное масло в домашних условиях
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Домашнее сливочное масло совсем нетрудно приготовить дома, хотя с первого взгляда это достаточно трудоемкий процесс. Сделайте несколько простых шагов, и ваше сливочное масло готово к употреблению!
Сливочное масло идеально подходит для приготовления различных видов теста, как заправка к макаронам, кашам и пюре или вкусная намазка на бутерброды и сэндвичи. Все, что вам нужно — это свежие сливки и миксер.
Секрет приготовления мягкого сливочного масла состоит в том, чтобы взбить свежие сливки, когда они очень холодные. Также используйте охлажденные кухонные аксессуары — миску и насадку-венчик для миксера. При взбивании сливки разделятся на две части: жиры и жидкость. Из первой выйдет сливочное масло, а вторую, пахту, вы можете использовать вместо молока для приготовления сладких и соленых блюд, таких как блины.
Ингредиенты 1
Основные
Перед началом поместите миску в холодильник как минимум на полчаса, чтобы оптимизировать процесс.
Налейте очень холодные свежие жидкие сливки жирностью 15% в холодную миску. Включите миксер и начните взбивать сливки. Продолжайте взбивать, пока жидкая часть не отделится от жирной.
Минут через 10 жирная часть приобретет желтый цвет и начнет застывать, прилипая к стенкам миски.
Вы поймете, что все готово, когда на дно миски осядет белая нежирная жидкость, а застывшие сливочные хлопья (масло) начнут прилипать к венчику. В этот момент выключите миксер.
Возьмите большую миску и процедите массу через дуршлаг, хорошо отжимая ее шпателем. Масло должно потерять всю жидкость, чтобы его можно было хранить подольше.
Жидкость слейте, а образовавшееся масло заверните в пергаментную бумагу. Придайте ему желаемую форму, например, брусочка. Поставьте масло в холодильник и, когда оно застынет, используйте.