Чем заменить масло для бутербродов: 12 идей

Многие не любят есть «сухие» ломтики хлеба. А поскольку стала достаточно распространена элиминационная диета, мы попытаемся разнообразить ваше меню.

1. Ореховые пасты

Для сладких бутербродов идеально подойдет арахисовая паста. Однако есть люди, которые могут съесть бутерброд с мясной нарезкой и овощами, предварительно смазав арахисовой пастой. Она имеет немного солоноватый вкус, поэтому может вам понравиться.

Пасты из миндаля и кешью немного слаще по вкусу, но все же более нейтральны для бутербродов. В палео- или веганской диетах кешью замачивают на ночь, а затем смешивают в так называемый сыр. Рекомендуем попробовать как намазку для бутерброда. Также советуем пасты из грецких или лесных орехов. Если вам нужно исключить орехи из соображений здоровья, это предложение, к сожалению, вам не подойдет.

2. Масла/пасты/спреды из семян тыквы, подсолнечника или тахини

Тыквенные или подсолнечные семена, смешанные в однородную массу, можно легко использовать в качестве замены сливочному маслу. Тыквенные семена в виде спредов имеют достаточно насыщенный вкус, а вот семена подсолнечника более приглушены и нейтральны. Если ваш ребенок тоже придерживается безмолочной диеты, ему, вероятно, больше подойдет подсолнечный вкус. Если обжарить семена подсолнечника перед смешиванием, вы получите насыщеннейший вкус и аромат — это может быть как недостатком, так и преимуществом. Советуем попробовать обе версии.

Вы также можете использовать тахини, то есть кунжутную пасту. Эту пасту-масло рекомендуем приготовить самостоятельно. Однако если у вас нет такой возможности, и вам нужно купить готовое, лучше всего включить только основной ингредиент и, возможно, добавить масло (ни в коем случае не пальмовое!) Категорически избегайте всех масел и паст, в которые добавлены соль, сахар или другие полуфабрикаты.

3. Авокадо

Авокадо — очевидная замена масла. Об этом все пишут и предлагают, потому что авокадо жирное, кремовое и очень питательное.

Также просмотрите несколько идей, как ускорить созревание авокадо.

Авокадо подходит еще и потому, что готовится просто и быстро. Достаточно разрезать его пополам и ложкой выбрать часть содержимого. Такой измельченный вилкой авокадо можно класть на бутерброд и готово. Чтобы не почернели, сбрызните их лимонным соком и поставьте в холодильник.

4. Томатное пюре или качественный кетчуп

Лучше искать более густую консистенцию — она легче растекается по бутерброду. Не каждое пюре подходит для всех, поэтому попробуйте поэкспериментировать с разными марками.

Какие еще преимущества у пюре? Кроме всего прочего, оно содержит много ликопина, который относится к так называемым каротиноидам и обладает антиоксидантными свойствами.

Что это значит? Оно обладает противораковыми, омолаживающими и восстановительными свойствами, а также, как показывают некоторые исследования, положительно влияет на поддержание правильного уровня общего холестерина. Так что если вы думаете, чем заменить сливочное масло, самый дешевый и самый простой способ — концентрат помидора.

Рядом с кетчупом вы должны поставить действительно большую звезду*. Благодаря обилию сахара, который добавляют в него производители. Поэтому старайтесь выбирать такой, который, во-первых, изготовлен из томатов, а во-вторых, не содержит никаких подозрительных для вас ингредиентов. Или приготовьте кетчуп дома.

5. Паста из вяленых помидоров

Вам может понравиться такая паста из вяленых помидоров и семян подсолнечника с добавлением оливкового масла и, например, чеснока. Еще одна идея использования вяленых помидоров — смешать их с вареным пшеном или манкой.

6. Хрен

Хрен — еще одна идея для проблемы «чем заменить масло». Он нежный по вкусу, и если в нем нет сахара (проверьте этикетку) и других ненужных добавок, он будет работать идеально.

7. Горчица

Победителем среди многих покупателей, безусловно, является горчица. Она дешева, вкусна, проста в использовании и не быстро портится.

8. Хумус и другие бобовые, яичные, рыбные или мясные пасты

Здесь есть много возможностей. Количество всевозможных паштетов, как мясных, рыбных, так и овощных, огромно. Вы можете выбрать готовый хумус в магазине или сделать его самостоятельно дома.

Хумус действительно прекрасно сочетается со многими комбинациями на сэндвиче. Кроме того, он не содержит глютена и молочных продуктов, поэтому многие люди, которые соблюдают диеты, исключающие молочные продукты или глютены, могут потреблять его без ограничений.

Другие достаточно популярные пасты для сэндвичей, которые сделают ненужным добавление сливочного масла: паста из скумбрии, паста из тунца, яичная паста (к сожалению, яйца часто приходится исключать, поэтому это не для всех), паста из фасоли, бобы, гуакамоле (вышеупомянутый авокадо), паста из баклажанов, паприка, свекла, горошек и другие.

9. Песто с базиликом, листовой капустой, шпинатом, рукколой

Песто, то есть смешанные листовые овощи с маслом (желательно оливковым) и добавками, такими как чеснок, орехи, являются хорошей идеей заменить масло. Он достаточно жирный, легко намазывается на бутерброд и быстро готовится. Более того, его можно использовать во многих других вариантах, не только для бутерброда. Добавляйте его в пасту, используйте в качестве заправки для салатов или запекайте с ним рыбу или мясо. Море возможностей. Можете попытаться смешивать его, например, с натуральным сыром или греческим йогуртом и использовать такую смесь как соус к сырым овощам!

10. Тапенада из черных или зеленых оливок

Быстрый и простой рецепт пасты, которая удовлетворит вкусовые рецепторы людей, любящих оливки. У нее почти те же преимущества, но есть и один минус... Оливки очень богаты натрием, поэтому людям с проблемами почек или высоким кровяным давлением их следует избегать. 

11. Оливковое, льняное, авокадо или рапсовое масло

Вы можете сбрызнуть хлеб оливковым или другим маслом. Мы не рекомендуем кокосовое масло для хлеба, потому что его можно переборщить, и это не самый полезный жир в мире (хотя у него много полезных свойств). Безусловно, лучше использовать оливковое или льняное масло.

12. Банан

Этот вариант подходит только для сладкого бутерброда и потому чаще используется в питании детей, чем взрослых. Тем не менее, банан на бутерброде с арахисовым маслом и кунжутной или подсолнечной посыпкой — это рай в вашем рту.