Сладкие тарталетки с хурмой и заварным кремом
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 97 г
- углеводы
Вкусные сладкие пирожные с нежным заварным кремом, сладкой медовой глазурью и хурмой — это необычный и потрясающе нежный десерт для приема гостей.
Сочетание медовой хурмы под глазурью с нежнейшим заварным кремом просто поражает вкусовые рецепторы. Изюминкой этого рецепта является добавление имбиря в глазурь, который дает пряный вкус и аромат. Подавайте десерт с зелёным чаем с корицей.
Ингредиенты 15
Для теста
Для крема
Для верхнего слоя
Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с сахаром. Добавьте желток и еще раз взбейте.
Просейте муку и добавьте в масляную смесь, замесите тесто и скатайте в шар. После этого заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–45 минут. Если тесто не собирается шар, добавьте ложку воды.
Пока тесто в холодильнике, нагрейте молоко с разрезанным вдоль стручком ванили около 2-3 минут. Добавьте 80 г сахара и продолжайте нагревать до кипения. Сразу снимите с огня и выньте ваниль.
Отдельно взбейте венчиком оставшийся сахар крахмал и желтки. Постепенно влейте горячее молоко в эту яичную массу, размешайте, чтобы не было комочков.
Верните крем обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь, взбивайте, пока он не закипит и не загустеет. Тогда сразу снимите с огня и оставьте остывать.
Достаньте тесто и раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте из теста 8 одинаковых кругов. Для этого используйте обычный стакан.
Поместите тесто в небольшие круглые формы, плотно прижмите к стенам и дну. Наколите вилкой тесто в нескольких местах.
Отправьте тарталетки выпекаться на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета.
Пока выпекаются тарталетки, добавьте в крем сливочное масло и взбейте.
Приготовьте глазурь. Для этого соедините воду с медом и добавьте имбирь. Поставьте на огонь и варите на медленном огне, пока объем не снизится вдвое и сразу уберите имбирь.
Хурму помойте, протрите полотенцем, удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками.
Достаньте тарталетки и охладите, затем наполните кремом, сверху выложите хурму и покройте тонким слоем глазури. Оставьте застыть в холодильнике, затем подавайте. Приятного аппетита!