- 6
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Летом — в салаты, зимой — в вареники! Сыр из козьего молока — это чудо-ингредиент как по вкусу, так и питательным свойствам.
По сравнению с коровьим молоком козье содержит больше железа и кальция, поэтому оно лучше насыщает. А еще оно содержит фосфор и витамины (особенно В2).
В сыре, который производят из козьего молока, мало холестерина и калорий, поэтому он показан при диетическом питании. Благодаря высокой концентрации таурина в молоке сыр считается естественным усилителем энергии.
Сделать козьий сыр в домашних условиях не так уж сложно, нужно лишь иметь минимум оборудования и немного азарта. Прежде чем начать, важно собрать необходимые инструменты, такие как нереактивная кастрюля (нержавеющая или керамическая, но не алюминий) и мешалка из дерева или нержавеющей стали.
После приготовления козьего сыра можно добавить зелень, специи или чеснок, чтобы усилить вкус.
Советуем также посмотреть, как приготовить сыр лабне дома.
Ингредиенты 6
Основные
Молоко влейте в кастрюлю, добавьте творог и на небольшом огне доведите до кипения. Варите 5 минут, пока не отсоединится сыворотка.
Дуршлаг застелите двумя слоями марли и вылейте в него смесь, чтобы стекла лишняя жидкость.
Отдельно смешайте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и соду. Добавьте в эту массу отцеженный творог и поставьте на маленький огонь. Готовьте 5-7 минут, перемешивая деревянной лопаткой.
Выложите смесь в пищевой контейнер и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем положите в холодильник на 2-3 часа.