Стоит ли употреблять взбитые сливки?

Жирные сливки имеют питательные вещества, так как это молочный продукт, включающий белок, витамины A и D, а также минералы, такие как кальций и фосфор. Однако вам нужно потреблять много сливок, чтобы получить существенную питательную пользу, которая несоизмерима с большой калорийностью.

Подумайте об этом продукте как об ингредиенте, который может сделать питательные рецепты и блюда еще вкуснее. Добавьте немного сливок к супам или заправкам, вмешайте столовую ложку в яйца, чтобы получить пышный омлет, добавьте немного в кофе или чай или обогатите ваше сладкое картофельное пюре. Наслаждайтесь сливками в паре со взбитыми ягодами во вкусном десерте без добавления сахара.

Пищевая ценность густых сливок

Министерство сельского хозяйства США отмечает, что пищевая ценность для 1 стакана (238 г) жирных сливок составляет:

• Калории: 809
• Жиры: 85,9 г
  
• Натрий: 64,3 мг
  
• Углеводы: 6,76 г
  
• Сахар: 6,95 г
  
• Белки: 6,8 г
  
• Кальций: 157 мг
  
• Цинк: 0,571 мг
  
• Калий: 228 мг
  
• Витамин А: 978 мкг
  
• Витамин В2: 0,5 мг
  
• Витамин B6: 0,1 мг
  
• Холин: 40,3 мг
  
• Витамин В12: 0,4 мкг
  
• Ретинол: 972 мкг
  
• Витамин Е: 2,2 мг
  
• Витамин D: 3,8 мкг
  

Углеводы

Жирные сливки, как и большинство молочных продуктов, имеют относительно низкое содержание углеводов благодаря природному сахару, лактозе. Учитывая, что вы, скорее всего, не будете есть большую порцию сливок за один прием, 2 столовые ложки обеспечивают чуть меньше грамма (0,9 г) углеводов.

Жиры

Жирные сливки содержат около 11 граммов жиров в 2 столовых ложках. Это преимущественно насыщенные жиры (6,9 г), с небольшим количеством мононенасыщенных (2,7 г) и полиненасыщенных (0,5 г).

Белок

Как и другие молочные продукты, жирные сливки содержат белок, но лучше выбрать другие продукты, например, йогурт, в котором больше белка при такой же калорийности. Две столовые ложки жирных сливок содержат чуть меньше грамма (0,9 г) белка.

Витамины и минералы

Жирные сливки действительно содержат микроэлементы, которые могут укрепить здоровье. Это витамины A и D, а также кальций, калий и фосфор, но вам придется употребить большое количество сливок, чтобы получить значительное количество любого из этих питательных веществ. Витамины A и D являются жирорастворимыми, а сливки содержат значительное количество жира, поэтому ваш организм скорее усвоит их.

Калории

Одна чашка жирных сливок содержит более 800 калорий, однако маловероятно, что человек будет потреблять это количество в один прием. Одна столовая ложка содержит около 50 калорий.

Польза для здоровья

Жирные сливки полезны для здоровья благодаря протеинам и жирам, а также микроэлементам, но их преимущество заключается в том, что они делают другие здоровые продукты более приятными и сытными. Например, тарелка томатного супа вкусная и питательная, но если добавить туда ложку жирных сливок, он станет гораздо более приятным на вкус и сытным. Кроме того, витамины A, E и K в супе более биодоступны при наличии жира в сливках.

Аллергии

Люди с аллергией на молочные продукты не должны употреблять жирные сливки. Аллергические реакции могут включать рвоту или другие проблемы с пищеварением, крапивницу.

Людям с непереносимостью лактозы также следует избегать жирных сливок. Непереносимость лактозы — это не аллергия, а скорее неспособность переваривать лактозу, сахар в молоке и других молочных продуктах. Люди с непереносимостью лактозы не имеют фермента лактазы или достаточно его для расщепления лактозы и могут страдать от вздутия живота, газов и диареи.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Жирные сливки будут храниться в холодильнике около недели после открытия на нижней полке в задней части холодильника, в самом холодном его месте. Не храните жирные сливки или другие молочные продукты в дверце холодильника.

Вы можете определить, испортились ли жирные сливки, если они имеют кисловатый запах или если в них образовались комки.

Как приготовить сливочное масло в домашних условиях

Ученые приготовили полезные сливки из бактерий