Масала чай — аутентичный индийский напиток с пряностями
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Масала чай — это напиток из крепкого чая, молока и специй. В Индии и большинстве стран мира его готовят с черным чаем, а в Кашмире используют пороховой зеленый чай. Напиток помогает согреться в холодные дни и облегчить симптомы насморка и простуды.
В масала чай добавляют свежий имбирь, стручки кардамона, корицу, гвоздику, перец горошком и анис. В зависимости от рецепта, специи могут быть целыми, немного измельченными или молотыми.
Молоко обычно используют цельное коровье, но его можно заменить любым растительным на ваш вкус.
Масала чай подслащают сахаром, медом, кленовым сиропом или заменителями сахара. Поэтому вы всегда можете найти свой идеальный вариант.
Масала чай подают в стаканах, наполняя их примерно на две трети, чтобы можно было держать емкость в руках.
Мы расскажем, как приготовить масала чай так, как это делают в Индии, а также расскажем, как сделать веганский вариант напитка без сахара.
Читайте также, как правильно заваривать и пить чай мате.
Ингредиенты 10
Основные
Слегка измельчите стручки кардамона, гвоздику, анис и горошины перца. Поместите в небольшую кастрюльку с 1 чашкой воды. Добавьте слайсы имбиря, корицу и черный чай.
Доведите до кипения и выключите огонь (не кипятите чай, иначе он может стать горьким). Дайте настояться не менее 10 минут или оставьте на несколько часов.
Добавьте молоко. Еще раз доведите до кипения, выключите огонь.
Подсластите масала чай по вкусу, перемешайте. Процедите в чашки.
Советы
Лучше всего подойдет любой темный, насыщенный, крепкий черный чай. Начните с одной столовой ложки рассыпного чая и, если нужно, добавьте больше — в соответствии с вашим вкусом.
Вместо коровьего можно взять миндальное, овсяное, соевое, конопляное молоко или молоко с кешью.
Лучше использовать целые специи, но не стесняйтесь добавлять молотые пряности по вкусу.
Вместо полной чашки молока можно использовать соотношение 1/2 воды и 1/2 молока.
Вы можете сделать большую партию масала чая (без молока) и хранить в холодильнике до 4 дней, чтобы позже нагревать вместе с молоком и подсластителем.