Яблочный сыр — литовское рождественское угощение
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Яблочный сыр? Разве это возможно? Еще как! Скажут вам в Литве на Рождество, ведь это национальное праздничное блюдо. И вопреки своему названию, с настоящим сыром, который производится из молочных продуктов, он не имеет ничего общего.
Яблочный сыр готовят путем жарки или тушения яблочного пюре с сахаром или медом. Готовое блюдо имеет твердую консистенцию, как у сыра, что позволяет нарезать его кубиками или ломтиками.
На этапе приготовления в смесь можно добавлять сухофрукты или орехи, так будет еще вкуснее. А подавать такие сладости лучше с чаем.
Ингредиенты 4
Основные
Яблоки помойте и обсушите полотенцами. Затем нарежьте на дольки, удалите сердцевину.
Засыпьте яблоки 2-3 столовыми ложками сахара в кастрюле и оставьте на 8 часов для того, чтобы они пустят сок.
Поставьте кастрюлю с яблоками на огонь и доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь и варите еще 20 минут до мягкости. Снимите с огня и остудите.
Перетрите сваренные яблоки на блендере или через сито, добавьте к полученной массе оставшийся сахар и перемешайте.
Снова поставьте кастрюлю с яблочным пюре на медленный огонь и варите, иногда помешивая. Необходимо уварить смесь до половины минут 40–60.
Добавьте измельченные грецкие орехи, корицу, все перемешайте. Варите еще 20 минут. Затем снимите с огня и охладите.
Застелите намоченной марлей посуду, в которой вы будете формировать сыр. Лучше, чтобы марля имела в 4-5 слоев.
Выложите туда яблочную массу, накройте концами марли и выложите на доску. Сверху необходимо обязательно поставить гнет и оставить так на сутки.
Через день достаньте яблочный сыр из марли, выложите пергамент для просушки. Просушивать необходимо около 1-2 месяцев, переворачивая.