Что такое томатная паста?

Что такое томатная паста?

Томатная паста — это очень густой и концентрированный томатный соус, изготовленный из помидоров, которые варились часами, чтобы удалить содержание воды. Семена и кожуру этих помидоров процеживают, а оставшуюся жидкость варят дальше, пока она не превратится в чрезвычайно вязкий соус. Смесь становится настолько густой и концентрированной, что ее больше нельзя выливать — только перекладывать ложкой.

Советуем: Томатный соус в мультиварке

Какая разница между томатной пастой и соусом или пюре?

Основное отличие томатной пасты, томатного соуса и томатного пюре состоит в текстуре. Томатный соус и пюре имеют достаточное количество воды и гораздо реже, чем томатная паста. Томатное пюре реже томатной пасты, но гуще томатного соуса. Кроме того, к консервированному томатному соусу часто добавляют приправы, такие как орегано, лук и чеснок. А поскольку томатная паста очень концентрированная, ее вкус гораздо сильнее соуса или пюре.

Приготовьте: Борщ с кабачками

Зачем использовать томатную пасту в рецепте?

Одной из главных целей использования томатной пасты является создание насыщенного томатного вкуса и вкуса умами в разнообразных блюдах. Используя пасту в сочетании с томатным соусом, пюре или консервированными помидорами, можно сделать еду с многомерным вкусом.

И поскольку она не содержит много жидкости, томатная паста прекрасно подходит для насыщения вкуса таких блюд, как мясной рулет и бургер «Слоппи Джо», не делая их водянистыми. Томатная паста также является отличным загустителем для соусов, рагу и чили.

Приготовьте: Кисло-сладкий капустный суп

Как использовать томатную пасту в рецептах

Томатная паста почти всегда восхитительна в любом томатном соусе. Это также идеальное дополнение ко многим тушеным блюдам, а также сытным блюдам из говядины, индейки, курицы, свинины, рыбы или тофу. Используйте консервированную или домашнюю томатную пасту в этих вкусных рецептах:

• Рыба в томатном соусе в микроволновке
• Куриные сердечки с чили и базиликом
• Узбекский суп с говядиной
• Турецкий томатный пирог из лаваша
• Овощной борщ с маринованными грибами