Фрукты при диабете: какие и в каких количествах можно употреблять

Фрукты — это не только углеводы, которые представлены преимущественно фруктозой. Фрукты — это также полезные для организма витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатка — нутриенты.

Вместе со специализированным изданием «Мій цукровий» разбираемся, можно ли есть фрукты при диабете, какие именно и в каких количествах.

По результатам семилетнего исследования регулярное употребление фруктов в рамках сбалансированного питания помогает профилактировать хронические заболевания и/или их осложнения, в частности диабет.

Свежие целые фрукты поставляют в организм фруктозу в сопровождении важных для организма питательных веществ, обеспечивающих стабильный (не резкий) рост уровня сахара в крови после еды. Такая фруктоза не несет опасности для здоровья, чего не скажешь о фруктозе, которую все еще часто можно встретить в составе продуктов с маркировкой «без сахара» или «для людей с диабетом».

Клетчатка во фруктах

Фрукты содержат клетчатку, употребление которой является непременным условием здорового пищеварения. Богатые клетчаткой продукты быстрее и дольше насыщают, помогают поддерживать микробиом кишечника, а затем способствовать здоровью всего организма. Именно клетчатка, замедляя пищеварение и всасывание углеводов, позволяет предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови.

Фрукты отличаются по содержанию клетчатки, потому и влияют на уровень сахара крови по-разному. Кроме того, имеют значение индивидуальные особенности организма. Больше клетчатки содержат неизмельченные и необработанные термически мясистые фрукты с плотной кожурой.

Какие фрукты лучше есть при диабете

Свежие, замороженные, сушеные, консервированные фрукты, фруктовые соки, пюре и т. д. — в зависимости от термической обработки и степени измельчения отличается содержание питательных веществ. В частности, содержание клетчатки и углеводов будет отличным. То есть и влияние на уровень сахара в крови будет разниться.

С учетом пользы:

• свежие (или замороженные) целые фрукты (особенно темноокрашенные) — самый полезный вариант;
• сухофрукты — это чрезмерная концентрация углеводов и всегда высокий гликемический индекс: порция сухофруктов часто содержит в десять раз больше углеводов на грамм, чем свежий аналог. Сухофрукты могут быть полезным дополнением к блюдам при условии контроля порции и частоты употребления;
• консервированные фрукты — потенциально полезный вариант, если приготовлены в собственном соке. Если же консервант сахарный сироп, то риски для стабильного нормального уровня сахара крови возрастают;
• фруктовые соки и напитки — это жидкие углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови. Результаты исследования объясняют такое влияние недостатком (или минимальным содержанием) клетчатки.

Фрукты с высоким содержанием антиоксидантов

Фрукты и ягоды темных ярких оттенков содержат антиоксиданты — противовоспалительные вещества, способствующие профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, помогают предотвратить повреждение клеток и развитие хронических заболеваний, в частности диабета и его осложнений.

Черника, малина, облепиха, арника, ежевика, земляника, сливы, цитрусовые — подобные ягоды и фрукты лучшими антиоксидантными свойствами.

Сколько фруктов можно есть человеку с диабетом

Две порции фруктов, где одна порция эквивалентна 15 г углеводов, — достаточная и безопасная дневная норма в пределах сбалансированного питания при диабете, например:

• 1 стакан нарезанной клубники;
• ½ банана среднего размера;
• ½ яблока, апельсина, персика, груши;
• 2 маленьких или 1 большой мандарин;
• 2 маленьких киви;
• 4 абрикоса маленького размера;
• 1 стакан нарезанной дыни;
• 15–17 небольших виноградин или ягод вишни;
• ¾ стакана черники;
• 1 стакан малины или ежевики.

Чтобы минимизировать влияние фруктов на уровень гликемии, попробуйте сочетать их с жирной и белковой пищей (например, есть грушу с сыром и орехами).

Не стоит отказываться от фруктов, если у вас диабет (и если нет — тоже): это хороший способ разнообразить и обогатить пользой и вкусами рацион. Изучайте свой организм, узнайте больше о возможностях положительно влиять на него — заботьтесь о себе!

Вас заинтересует: Что нельзя есть при диабете: список «запрещенных» продуктов для похода в магазин