Только эти углеводы полезны для сердца и талии — доказано наукой

Цельнозерновые продукты — одна из диетических рекомендаций Американской кардиологической ассоциации для здоровья сердца (АНА). Но перед тем, как вы отправитесь в «углеводный поход» в ближайший супермаркет, разберемся, что такое цельнозерновые продукты.

Существующие виды зерновых продуктов:

• цельнозерновые продукты содержат все зерно, состоящее из отрубей, зародышей и эндосперма;
• очищенное зерно измельчают (перемалывают в муку или крупу) таким образом, чтобы удалить отруби и зародыши. Благодаря этому они имеют более приятную текстуру и дольше сохраняются, но теряют важные питательные вещества: витамины группы B, железо и пищевые волокна.

Почему нужно выбирать цельнозерновые продукты?

1. Многие цельнозерновые продукты являются хорошим источником пищевых волокон. А вот большинство очищенных зерен содержат мало клетчатки или вообще не содержат ее.
2. Пищевые волокна могут помочь улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и даже диабета 2 типа.
3. Хороший бонус, если вы пытаетесь похудеть: клетчатка помогает чувствовать себя сытыми, поэтому вам достаточно будет меньшего количества калорий.
4. Кроме клетчатки, зерновые содержат такие питательные вещества, как тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), фолиевую кислоту (витамин B9), железо, магний и селен. Все они важны для различных функций организма, таких как образование новых клеток, перенос кислорода в кровь, регулирование работы щитовидной железы и поддержание здоровой иммунной системы.

Какие продукты считаются цельнозерновыми?

• цельнозерновая пшеница, овес, кукуруза, ячмень, фарро;
• овсянка;
• коричневый рис;
• дикий рис;
• киноа;
• сорго.

AHA рекомендует выбирать цельнозерновые продукты и продукты, содержащие не менее 51% цельных зерен, а от рафинированных отказываться.

Вот какую порцию цельнозерновых продуктов можно есть в день:

• 1 ломтик цельнозернового хлеба;
• 60 г готовых к употреблению цельнозерновых хлопьев;
• 25 г приготовленных цельнозерновых хлопьев (например, овсянки), коричневого риса или цельнозерновой пасты;
• 5 цельнозерновых крекеров;
• 25 г несоленого попкорна;
• 30 г цельнозерновой тортильи.

Выпечка из цельнозерновой муки: рецепты

Ранее мы писали о семи простых советах, которые поддержат здоровье сердца и помогут предотвратить сердечный приступ.