Вкусная подливка — рецепты к мясу, каше, картофелю и макаронам

Подливка — это разновидность соуса, который обязательно содержит соки мяса, рыбы или овощей, выделяемых во время приготовления того или иного блюда. Главным отличием подливы от соуса является то, что подливу почти никогда не подают в соуснике. Ее наливают непосредственно на блюдо. Или наливают на дно тарелки, а сверху выкладывают основное и гарнир.

Проще говоря, подливка — это соус, который готовится на основе собственных соков основного ингредиента блюда. Французы, чуть ли не главные специалисты по делу соусов, называют подливку особым термином — jus, а мясную подливку — sauce au jus de viande, что в дословном переводе означает «мясной соус».

ПРИГОТОВЬТЕ: Французский коричневый соус эспаньол

Также советуем приготовить мачанку со шкварками и луком по старинному рецепту.