Смачна підлива — рецепти до м’яса, каші, картоплі й макаронів

Підливка — це різновид соусу, який обов'язково містить соки м’яса, риби або овочів, що виділяються під час приготування тієї чи іншої страви. Головною різницею підливи від соусу є те, що підливу майже ніколи не подають у соуснику. Її наливають безпосередньо на страву. Або ж наливають на дно тарілки, а зверху викладають основне і гарнір.

Простіше кажучи, підлива — це соус, який готується на основі власних соків основного інгредієнта страви. Французи, чи не головні фахівці у справі соусів, називають підливу особливим терміном — jus, а м’ясну підливу — sauce au jus de viande, що в дослівному перекладі означає «м’ясний соус».

ПРИГОТУЙТЕ: Французький коричневий соус еспаньйол

Також радимо приготувати мачанку зі шкварками та цибулею за старовинним рецептом.