ru
ru
додай рецепт
польпете
Фото: Depositphotos

Польпете аль суго — смачні італійські котлетки в томатній підливці

Автор
польпете
Маша Сердюк
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Сьогодні SHUBA пропонує приготувати польпете аль суго — італійську страву, яку роблять з фаршу й томатного соусу.

Польпете — родичі м’ясних тюфтельок, які так полюбляють в Україні, та шведських фрикадельок котбулар. Проте гастрожурналістка та авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк переконана: польпете — це справжні котлетки. Тільки круглі.

«Я маю теорію, що все в цьому світі — це котлети. Фрикадельки — це котлети в супі, голубці — котлети в капусті, сирники — це солодкі котлетки з кисломолочного сиру. Тому польпете — це теж котлетки. А польпете аль суго — котлетки в томатній підливі», — каже Маша.

Вигідна пропозиція:

Власне, приставка al sugo в будь-якій страві означає томатний соус. Наприклад, паста аль суго — макарони з томатною підливою. Ви можете приготувати такий соус самостійно — треба просто подрібнити томати у власному соку. Або ж ви можете купити вже готову томатну пасату, яка за консистенцією є чимось середнім між томатним соком і томатною пастою.

Інгредієнти 14

Для польпете

Для соусу аль суго

Крок 1/4

Зелень помити, підсушити рушником і дрібно нарізати. Викласти в глибоку миску, додати фарш, сухарі, пармезан, сіль і перець, добре вимісити руками. Прибрати у холодильник на годину (можна залишити на ніч).

Крок 2/4

Цибулю із часником почистити й дрібно порізати. Викласти в глибоку пательню та обсмажити в олії до прозорості на невеликому вогні.

Крок 3/4

Томати дрібно нарізати або подрібнити блендером. Отриману суміш додати в сковорідку із цибулею та часником. Посолити, поперчити, додати трохи цукру та все добре перемішати. Тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Якщо соус вийде дуже густий, розбавити нежирним бульйоном або водою.

Крок 4/4

Перелити соус у вогнетривку форму. З фаршу мокрими руками сформувати круглі польпете розміром з волоський горіх. Викласти у форму із соусом і поставити в нагріту до 200 °C духовку. Запікати 25 хвилин.


Подавати польпете аль суго можна з картопляним пюре, улюбленою пастою або відвареним рисом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно