Польпетте аль суго — итальянские котлетки в томатном соусе

Польпете — родственники мясных тефтелек, которые так любят в Украине, и шведских фрикаделек коттбуллар. Однако гастрожурналистка и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк убеждена: польпете — это самые настоящие котлетки. Только круглые.

«У меня есть теория, что все в этом мире — это котлеты. Фрикадельки — это котлеты в супе, голубцы — котлеты в капусте, сырники — это сладкие котлетки из творога. Поэтому польпетте — это тоже котлетки. А польпетте аль суго — котлетки в томатной подливе», — говорит Маша.

Собственно, приставка al sugo в любом блюде означает томатный соус. Например, паста аль суго — макароны с томатной подливкой. Вы можете приготовить такой соус самостоятельно — нужно просто измельчить томаты в собственном соку. Или вы можете купить уже готовую томатную пассату, которая по консистенции является чем-то средним между томатным соком и томатной пастой.

Подавать польпетте аль суго можно с картофельным пюре, любимой пастой или вареным рисом.