Какие новогодние блюда вредны для детей: нутрициологи предлагают здоровые альтернативы

Нутрициологи Валерия Варницкая и Мария Брылковская, специализирующиеся на детском питании, предупреждают об опасностях некоторых новогодних блюд для детей и предлагают здоровые альтернативы.

Согласно ВОЗ, примерно 30% всех случаев пищевых отравлений и смертей в результате потребления опасной пищи приходится именно на детей в возрасте до 5 лет.

Блюда и ингредиенты, которых следует избегать в детском праздничном меню

• мед, который часто добавляют к кутье или пампушкам, запрещен детям до 1 года в любом виде, даже в выпечке. Он может содержать споры бактерии Clostridium botulinum, которые могут привести к медовому ботулизму у младенцев из-за незрелости их кишечной микрофлоры, которая не может эффективно предотвратить размножение этих бактерий;
• сырые/полусырые и не пастеризованные продукты животного происхождения запрещены детям до пяти лет;
• такие популярные праздничные блюда, как сельдь, слабосоленый/копченый лосось, другая копченая рыба, бутерброды с икрой, салаты на основе домашнего майонеза (в составе присутствуют сырые яйца), колбасные изделия и т. д. Все эти продукты несут серьезные риски заболеваний пищевого характера, к сожалению, иногда с летальным исходом;
• лесные грибы и блюда с ними. Юшка, вареники, пельмени с лесными грибами (ушки) несут очень серьезные последствия для здоровья не только для детей, но и взрослых;
• домашняя консервация, особенно хранящаяся более 1 года, а также любые консервы со вздутой крышкой, подбитые и другие подозрительные консервы несут риски ботулизма.

Почему важен срок годности пищи

Срок хранения тоже имеет значение! Будьте осторожны, предлагая готовые блюда ребенку, ведь еда, которая хранилась при комнатной температуре более 2 часов, а также хранившаяся в холодильнике более двух суток, несет риски пищевого отравления.

Это интересно: В чем разница между сроком годности и сроком потребления?

И это не «страшилки» нутрициологов, а рекомендации ведущих авторитетных организаций, основанные на статистике, анализах и исследованиях.

Какие здоровые альтернативы праздничным блюдам

Смотрите в галерее подборку безопасных альтернативных блюд для детей:

Что должно быть на детском праздничном столе

А также обогатите праздничный стол всеми группами продуктов, чтобы была возможность собрать тарелку по принципу «тарелки здорового питания»:

• свежие/тушеные овощи;
• фрукты;
• рыба тушеная/запеченная/жареная;
• фасоль, тушеная с овощами;
• орешки, семена, масла и другие полезные жиры.

Не забывайте: самая главная цель новогодних праздников — это теплые встречи и разговоры за столом, а не количество съеденных блюд. Потому как детям, так и взрослым важно не переедать!

Взрослым советуем почитать материал, как выйти из «пищевой комы» после новогоднего переедания.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.