Які новорічні страви шкідливі для дітей: нутриціологи пропонують здорові альтернативи 

Нутриціологині Валерія Варніцька та Марія Брилковська, які спеціалізуються на дитячому харчуванні, попереджають про небезпеку деяких новорічних страв для дітей і пропонують здорові альтернативи.

Згідно з ВООЗ, приблизно 30% від усіх випадків харчових отруєнь та смертей внаслідок споживання небезпечної їжі припадає саме на дітей віком до 5 років.

Страви та інгредієнти, яких варто уникати у дитячому святковому меню

• мед, який часто додають до куті чи пампушок, заборонений дітям до 1 року в будь-якому вигляді, навіть у випічці. Він може містити спори бактерії Clostridium botulinum, які можуть призвести до медового ботулізму у немовлят через незрілість їхньої кишкової мікрофлори, яка не може ефективно запобігти розмноженню цих бактерій;
• сирі/напівсирі та не пастеризовані продукти тваринного походження заборонені дітям до п’яти років;
• такі популярні святкові страви, як оселедець, слабосолоний/копчений лосось, інша копчена риба, канапки з ікрою, салати на основі домашнього майонезу (в складі присутні сирі яйця), ковбасні вироби тощо. Всі ці продукти несуть серйозні ризики захворювань харчового характеру, на жаль, інколи з летальними наслідками;
• лісові гриби та страви з ними. Юшка, вареники, пельмені з лісовими грибами (вушка) несуть дуже серйозні наслідки для здоровʼя не тільки для дітей, а й дорослих;
• домашня консервація, особливо та, що зберігається понад 1 рік, а також будь-які консерви зі здутою кришкою, підбиті та інші підозрілі консерви несуть ризики ботулізму.

Чому важливий термін придатності їжі

Термін зберігання теж має значення! Будьте обережними, пропонуючи готові страви дитині, адже їжа, яка зберігалася за кімнатної температури понад 2 години, а також та, що зберігалася у холодильнику понад дві доби, несе ризики харчового отруєння.

Це цікаво: У чому різниця між терміном придатності й терміном споживання?

І це не «страшилки» нутриціологів, а рекомендації провідних авторитетних організацій, засновані на статистиці, аналізах і дослідженнях.

Які є здорові альтернативи святковим стравам

Дивіться у галереї добірку безпечних альтернативних страв для дітей:

Що має бути на дитячому святковому столі

А також збагатіть святковий стіл всіма групами продуктів, щоб була можливість скласти тарілку за принципом «тарілки здорового харчування»:

• свіжі/тушковані овочі;
• фрукти;
• риба тушкована/запечена/смажена;
• квасоля, тушкована з овочами;
• горішки, насіння, олії та інші корисні жири.

Не забувайте: найголовніша мета новорічних свят — це теплі зустрічі та розмови за столом, а не кількість з’їдених страв. Тому як дітям, так і дорослим важливо не переїдати!

Дорослим радимо почитати матеріал, як вийти з «харчової коми» після новорічного переїдання.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.