Харчове отруєння: що можна і не можна їсти

У більшості випадків найкращий спосіб відновитися після харчового отруєння — запобігти зневодненню та надолужити втрату рідини та електролітів. Розповідаємо, які продукти та напої краще вживати, а яких слід уникати.

Що таке харчове отруєння?

Харчове отруєння виникає через вживання їжі чи води, зараженої бактеріями, вірусами чи паразитами або токсинами, що виробляються цими організмами.

До найбільш поширених відносяться:

• сальмонела;
• кишкова паличка;
• кампілобактер;
• норовірус;
• ротавірус;
• лістерія;
• гепатит А.

Ви можете отруїтися багатьма різними шляхами, наприклад, з’ївши сире тісто — у сирих яйцях може бути сальмонела, а у борошні — кишкова паличка. Ви також можете отруїтися після вживання сирої або недовареної птиці, м’яса, морепродуктів або молочних продуктів.

Бактерії, що викликають харчове отруєння, можуть поширюватися інфікованою людиною, яка працює з харчовими продуктами, або через забруднену воду, ножі, обробні дошки.

Профілактика — найкращий спосіб уникнути харчового отруєння. Очевидно, що треба триматися якомога далі від зараженої їжі та води, але оскільки ми часто не знаємо, що було зіпсовано, рекомендуємо ретельніше піклуватися про гігієну, краще обробляти їжу та кухонне приладдя, правильно зберігати продукти.

Які симптоми харчового отруєння?

Загальні симптоми харчового отруєння:

• нудота;
• блювота;
• діарея;
• біль у животі;
• головний біль або навіть температура;
• біль в м’язах.

Як лікувати харчове отруєння в домашніх умовах?

Рідина та їжа грають головну роль у відновленні організму після харчового отруєння. Хоча у вас можуть бути проблеми з апетитом, вживання правильних продуктів і напоїв може прискорити одужання. Це пов’язано з тим, що тіло втратило багато рідини, поживних речовин та електролітів через блювоту та діарею. Якщо ви нічого не зробите, то через зневоднення почуватиметеся ще гірше.

Головне правило при харчовому отруєнні — пити багато води і не допускати зневоднення. Найкраща рідина у цей час — вода, але можна пити і трав’яний чай. Пийте маленькими ковтками кожні кілька хвилин, щоб уникнути дегідратації.

Що можна їсти при харчовому отруєнні?

Медики не рекомендують голодувати або дотримуватися дієти при діареї або блюванні. Їжа допоможе тілу відновити енергію та втрачені рідини, поживні речовини та електроліти.

Коли спазми шлунка, блювання та діарея повністю або частково вщухнуть, ви знову зможете їсти. Спочатку введіть м’які продукти, які легко перетравлюються шлунком. До них відносяться банани, рис, яблучне пюре та тости. Мало того, що вони добре перетравлюються, вони також містять багато клітковини, яка допомагає зменшити напади діареї.

Якщо до вас трохи повернувся апетит, ось перелік продуктів, які можна їсти:

1. Йогурт. Якщо вас не нудить від молочної продукції, тоді можете їсти йогурт. Він корисний для шлунка і кишківника, особливо той, що з пробіотиками. Крім того, він містить рідину, яка допомагає впоратися зі зневодненням.

2. Суп/бульйон. Супи та бульйони на водній основі відмінно підходять для гідратації організму. До них у якості спецій можна додати натуральні трави: імбир, фенхель, м’яту, корінь солодки тощо, які заспокоюють шлунок та допомагають травленню.

3. Чаї. Чай без кофеїну з натуральними гомеопатичними інгредієнтами, такими як м’ята перцева, імбир або ромашка, заспокоюють шлунок, зменшують запалення, стримують нудоту і зволожують.

4. Крекери. Крекери містять сіль, яка допомагає утримувати рідину.

Що не можна їсти при харчовому отруєнні?

Хоча лікарі в цілому згодні з тим, що ви можете їсти все, що може витримати ваш шлунок, краще уникати гострої та жирної їжі. Вашому шлунку може бути набагато складніше перетравлювати їх.

Вони також радять бути обережними з молочними продуктами, навіть із пробіотиками, оскільки вони можуть дратувати шлунок. Також краще не переїдати, навіть якщо з’явився апетит.

Натомість почніть з невеликих прийомів їжі та слідкуйте, як ваш шлунок справляється з їжею. Попервах уникайте продуктів з різким запахом, оскільки вони можуть викликати нудоту і/або блювоту.

Прислухайтеся до свого організму, він підкаже, які продукти він зможе прийняти, а які ні.