Чи можна дітям їсти сире тісто — коментар дитячого нутриціолога 

Про те, що їсти сире тісто не можна, ми добре знаємо, але можемо спокуситися і скуштувати. Робити це не можна не тільки через сирі яйця, а й через сире борошно, яке також становить неабияку небезпеку.

Це цікаво: Тепер без сальмонели: учені розробили експрес-тест на цю небезпечну бактерію

Борошно зазвичай є сирим сільськогосподарським продуктом, який не пройшов обробку для знищення можливих патогенів, які могли заразити зерно під час вирощування та на інших етапах виробництва борошна,

нутриціологиня Валерія Варніцька

Вона попереджає, що не тільки не можна їсти сире тісто, а й після закінчення роботи з ним необхідно ретельно вимити руки з милом! Це варто пам’ятати, якщо ви плануєте залучати малечу до приготування випічки або ігор із сирим тістом.

Через які бактерії сире тісто таке небезпечне?

Сире тісто для випічки небезпечно їсти з двох причин:

• сирі яйця потенційно можуть бути заражені патогенними бактеріями, такими як сальмонела;
• у нетермообробленому борошні також можуть бути кишкова паличка та сальмонела. За даними Центру контролю та профілактики захворювань (CDC), ці патогенні бактерії можуть забруднювати зерно перед збиранням урожаю або борошно під час обробки.

Оскільки борошно не піддається термічній обробці, будь-яке борошно та суміші для випічки, які ви купуєте, можуть бути заражені цими бактеріями. Хоча тепло вбиває бактерії, вживання сирого тіста для печива (та подібних сумішей, наприклад, тіста для торта) — прямий ризик харчового отруєння.

Читайте також: Як правильно зберігати борошно, цукор та інші інгредієнти для випікання

Які симптоми отруєння через сире тісто?

Кишкова паличка та сальмонела можуть викликати такі симптоми харчового отруєння, як:

• нудота;
• блювання;
• судоми;
• діарея.

Вони можуть тривати від кількох годин до днів. Хтось має меншу інтенсивність отруєння, тому одужує самостійно, тоді як інші (а особливо маленькі діти, люди з ослабленою імунною системою та дорослі віком від 65 років) можуть потребувати кваліфікованої медичної допомоги.

Це важливо: Харчове отруєння: що можна і не можна їсти

Правила безпеки при роботі із сирим тістом для дорослих і дітей:

• не куштуйте і не їжте сире або рідке тісто;
• не дозволяйте дітям гратися із сирим тістом;
• дотримуйтеся інструкцій (температурний режим і час приготування), щоб вироби добре пропеклися всередині;
• зберігайте сирі продукти, такі як борошно та яйця, окремо від готових до вживання продуктів;
• зберігайте в холодильнику продукти, що містять сире тісто або яйця, доки ви їх не приготуєте (наприклад, куплене в магазині тісто для печива);
• ретельно вимийте посуд після контакту з борошном, яйцями або сирим тістом;
• мийте руки з милом після роботи з борошном, сирими яйцями або будь-якими поверхнями, яких вони торкалися;
• мийте миски, посуд, стільниці та інші поверхні гарячою мильною водою.

Дізнайтеся, як харчуватися при болях у шлунку, підшлунковій, кишківнику та печінці, щоб полегшити стан.