Врываемся в сезон: лучшие способы приготовления кукурузы

Покупая свежую кукурузу, не нужно разбирать початок, чтобы проверить ее. Если кочан кукурузы кажется полным и тяжелым и если шелковистая кисть на верхушке — сухая и выглядит свежей, початок точно будет созревшим и вкусным. Если вы планируете есть кукурузу в кочанах, пожалуйста, не варите ее бог знает сколько времени. Все, что вам действительно нужно сделать, — это нагреть кочаны настолько, чтобы масло растопилось. Вы также можете запечь их или жарить на гриле в листьях или без них.

Но любимый способ готовить и есть свежую кукурузу от SHUBA (или замороженную, раз уж на то пошло) — это сначала срезать зерна с початка, а затем поставить на плиту. Попробуйте быстро разогреть кукурузные зерна на сковороде с маслом и любыми травами или специями. Или обжарьте на очень сильном огне на сковороде с антипригарным покрытием. Этот процесс обжаривания даст вам отличный поджаренный, похожий на попкорн, обугленный вкус. Это займет на несколько минут больше, но как только ваша кукуруза начнет пахнуть попкорном и появятся темные пятна, сразу следует снять зерна с плиты. Обязательно используйте для этого метода сковороду с антипригарным покрытием, иначе кукуруза прилипнет!

Как срезать зерна кукурузы

Теперь давайте обратимся к очевидному: удаление свежей кукурузы из кочанов не является любимым развлечением для каждого. SHUBA почти уверена, что большинство из нас пытались срезать зерна с початков, и в результате они были повсюду на столе и полу кухни. Но есть сто и одна хитрость, чтобы предотвратить это, и вот одна из них.

• Сломайте или отрежьте как можно больше початка, положите его стеблем вниз в высокую миску.
• Используя острый нож, срежьте зерна, задействуя все лезвие и изгибая его, а не толкая прямо вниз.
• Сначала это будет казаться странным, но как только вы срежете несколько кочанов, это изгибание, а не толкание, станет вашим любимым методом срезания зерен без создания беспорядка.

Что приготовить из кукурузы

Теперь у вас есть миска, наполненная кукурузой, и ожидающая ее сковорода. Сейчас самое время поразвлечься со специями: соль, перец, порошок чили, любая свежая зелень, которая вам попадется под руку, цедра цитрусовых, возможно, сыр... Зерна кукурузы можно использовать в любом направлении, в этой универсальности — вся прелесть приготовления кукурузы из початков.

Только помните, что свежую кукурузу совсем не нужно варить. Максимум — бланшировать, то есть опустить на минуту-две в кипящую воду. А потом можно быстро обжарить ее, только добавьте выбранные вами специи и пряности в разогретое масло на сковороде перед тем, как положить кукурузу.

Вкусные рецепты с кукурузой

Бывают ли моменты, когда грызть кочаны кукурузы и покрывать их маслом — это удачная идея? Абсолютно. Не лучше ли и удобнее поставить на стол целую миску готовой поджаренной со специями кукурузы? Или, может, есть вдохновение немного заморочиться и порадовать близких вкусным блюдом из кукурузы? Выбирать вам!

Кукуруза по-болгарски в мультиварке

Кукурузные оладьи

Кукурузные батончики с арахисовым маслом

Маринованная кукуруза на закуску

Консервированная кукурдза для салатов

Гаспачо из кукурузы

Домашний попкорн

Легкий кукурузный пудинг

Кукурузный суп с тунцом

Как видите, из кукурузы можно приготовить много интересных блюд — и на завтрак, и на обед, и на ужин, и на перекус. Надеемся, в этом списке вы найдете свой любимый рецепт!