Рождественская Украина: креплики и бобальки

А это будут креплики, бобальки и пампушки!

Бобальки с медом и маком

Чудесные шарики из теста, которые сначала запекают, потом бросают в кипяток, а потом заливают медом с маком — это бобальки! Именно их готовят в некоторых районах Закарпатья вместо кутьи. А еще на бобальках, оставшихся после Святого ужина, гадают девушки! Для этого нужно предложить бобальку коту, чей шарик кот съест, та девушка в следующем году и выйдет замуж!

Праздничный рецепт бобалек

Креплики с селедкой

Креплики или краплики с селедкой — это вареники, которые готовят в Сочельник на Ивано-Франковщине. Креплики подают к постному борщу и здесь нам на помощь придет рецепт гуцульского борща с грибами.

А вы знали, что вареники издавна считаются ритуальной пищей, ведь процесс замешивания теста является символом процесса творения Вселенной.

Чтобы Луна способствовала благосостоянию человека, ей приносили жертву в виде вареников, или, как их еще называют, вареных пирогов, по форме напоминающих Луну. Начинка вареников символизировала продолжение рода. Вареники с пшенной кашей воспринимались как символ будущей жизни. Вареники с маком олицетворяли множественность звездного мира. Большой жизнетворческой силой наделялись иссеченные в начинке яйца. Начинка из грибов способствовала мужской силе, из рыбы — женской.

известный украинский этнограф Валерий Войтович.

Так что неудивительно, что вареники всегда есть на нашем столе во время Святвечера, не правда ли?

Рецепт крепликов с селедкой

Креплики с маком

Вкусные маковые креплики готовят в западных регионах Украины как одно из 12 блюд на Рождество. Эти несладкие варенки имеют начинку с маком, а подают под луковой зажаркой. Креплики с маком также отлично подходят к постному борщу.

Вашему вниманию не только рецепт крапликов с маком, но и обзорный материал «Какие традиционные 12 блюд надо готовить на Рождество и что они символизируют».

Пампушки с вареньем

Никто не знает как и когда возникли сказочно мягкие и пышные пампушки. Возможно, это произошло от того, что у некоторых хозяек оставалось тесто от приготовления хлеба, но мы благодарны за их появление и сегодня с удовольствием предлагаем рецепт галицких рождественских пампушек с вареньем из лепестков роз.

Существует примета: чем лучше получатся пампушки, тем счастливее будет семья в новом году. Давайте не просто представим, как тщательно готовят это блюдо на Галичине, но и сами попробуем привнести в свою семью как можно больше счастья в грядущем году!

Рецепт пампушек с розовым вареньем

Пампушки с чесноком

Удивительно вкусные украинские пампушки с чесноком — это яркое дополнение к постному столу. Воздушные и ароматные — пампушки являются символом украинской кухни, и, наверно, сложно найти семью, где бы не готовили или не любили эти замечательные булочки.

Готовьте  с удовольствием пампушки с чесноком, удачи вам и вашей семье!

Рецепт пампушек с чесноком

С Рождеством Христовым!