Экзотический овощ: запеченный артишок

Возьмите артишоки и срежьте у них ножки. Также оторвите несколько крайних листиков, они не съедобны. Затем срежьте 1/4 верхушки артишока. Смажьте надрезы артишоков долькой лимона, чтобы они не потемнели.

Налейте в кастрюлю холодную воду и добавьте сок половины лимона. Надавите на артишоки так, чтобы листики чуть-чуть раскрылись. Сложите артишоки головкой вниз и оставьте на 15 минут.

Приготовьте начинку. Натрите 2 маленьких зубчика чеснока, смешайте со сливочным маслом (тоже натрите на терке), добавьте свежую измельченную зелень, соль и перец.

Извлеките артишоки из воды, встряхните и снова смажьте надрезы лимоном. Нафаршируйте между листьями артишоков чесночно-сливочную начинку.

Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте немного оливковым маслом и поставьте артишоки соцветием вверх. Выпекайте 50 минут при 180 градусах. Подавайте с горчичным соусом (просто смешайте все ингредиенты в однородной массе). Приятного тебе аппетита!