top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Артишоки по-римски – итальянский рецепт
Фото: Depositphotos

Mamma mia! Готовим невероятные артишоки по-римски

Сложность приготовления
Средний
4
порции
30
минут приготовление
20
минут подготовки

Во многих итальянских ресторанах артишоки по-римски подают в качестве закуски к баранине или любому мясу.

Говорят, это самый вкусный способ приготовить артишоки. И мы согласны. Оливковое масло, смесь из фенхеля и кориандра и целая компания овощей оттеняют особый вкус артишоков.

Насколько вкусное это блюдо, настолько много нюансов вам надо учесть. Особенно, если вы никогда не имели дела с артишоками. Но мы уже подготовили небольшой гид, который поможет вам правильно обработать этот овощ. Итак:

  1. Перед тем, как начать чистить артишоки, наполните большую миску холодной водой с соком одного лимона.
  2. Артишоки могут окрасить кожу, поэтому советуем надеть перчатки или натереть руки лимонным соком.
  3. Затем возьмите овощ и удалите жесткие внешние листья, отрежьте верхушку (примерно 2-3 см) и стебель, оставив около 5 сантиметров. Острым ножом для чистки овощей удалите со стебля внешнюю жесткую кожуру.
  4. По ходу дела кладите очищенные артишоки в миску с водой.

Артишоки готовы к приготовлению!

Ингредиенты 16

Основные

Шаг 1/7

Перед тем, как приготовить артишоки по-римски, надо провести небольшую подготовку: очистить артишоки от внешних листьев и обрезать стебли, почистить и нарезать морковь, лук, чеснок и стебли сельдерея.

Шаг 2/7

Далее переходим к приготовлению блюда. Разрежьте очищенные артишоки пополам вдоль и выскоблите чайной ложкой несъедобную пушистую часть (дроссель). Натрите половинки каждого артишока лимонным соком, чтобы они не темнели. Отложите в сторону.

Шаг 3/7

Возьмите кастрюлю с толстым дном и крышкой и поставьте на средний огонь. Когда вода станет горячей, добавьте семена фенхеля и кориандра и обжаривайте от 30 секунд до 1  минуты, или до тех пор, пока семена не начнут лопаться.

Шаг 4/7

Добавьте морковь, лук, чеснок, сельдерей, лавровый лист, перец горошком, вино и сахар и приправьте по вкусу солью. Хорошо перемешайте.

Шаг 5/7

Положите половинки артишоков в кастрюлю и залейте водой. Доведите смесь до слабого кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25-30 минут.

Шаг 6/7

Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и отложите, не накрывая, пока блюдо немного не остынет.

Шаг 7/7

Затем сбрызните оливковым маслом и посыпьте петрушкой.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно