Идеальный салат с артишоками и фетой

Разогрейте духовку до 200 градусов

Очистите и нарежьте большими ломтиками артишоки.

Выжмите сок из одного апельсина.

Выложите артишоки в глубокую форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и полейте половиной апельсинового сока.

Хорошо приправьте солью и отправьте запекаться на 45 минут.

Через 20 минут после начала приготовления переверните ломтики.

Снимите шкурку с апельсинов и освободите мякоть от пленок и зерен. Разделите мякоть на сегменты или нарежьте тонкими кружочками. Положите кусочки апельсинов в глубокую салатницу, добавьте хересный уксус, оставшийся апельсиновый сок, оливковое масло первого отжима и мед, перемешайте и приправьте солью по вкусу.

Помойте и обсушите петрушку. Нарежьте зелень довольно мелко.

Нарежьте фету квадратиками.

Насыпьте орехи и тмин поверх артишоков и готовьте еще 5 минут, пока орехи не станут золотистыми, а тмин — ароматным.

Выньте форму из духовки, немного охладите, затем осторожно переложите артишоки с орехами и тмином в салатницу с апельсинами. Добавьте сверху фету и измельченную петрушку.

Немедленно подавайте.