Ідеальний салат з артишоками та фетою

Розігрійте духовку до 200 градусів

Очистіть та наріжте великими скибками артишоки.

Вичавіть сік з одного апельсина.

Викладіть артишоки у глибоку форму для запікання, збризніть оливковою олією та полийте половиною апельсинового соку.

Добре приправте сіллю та відправте запікатися на 45 хвилин.

Через 20 хвилин від початку приготування переверніть скибки.

Зніміть шкірку з апельсинів та звільніть м’якоть від плівок та зернят. Розділіть м’якоть на сегменти або наріжте тонкими кружальцями. Покладіть шматочки апельсинів у глибоку салатницю, додайте хересний оцет, апельсиновий сік, що залишився, оливкову олію першого віджиму та мед, перемішайте та приправте сіллю до свого смаку.

Помийте та обсушіть петрушку. Наріжте зелень доволі дрібно.

Наріжте фету квадратиками.

Насипте горіхи та кмин поверх артишоків і смажте ще 5 хвилин, поки горіхи не стануть золотистими, а кмин — ароматним.

Вийміть форму з духовки, трохи охолодіть, потім обережно перекладіть артишоки з горіхами та кмином до салатниці з апельсинами. Додайте зверху фету та подрібнену петрушку.

Негайно подавайте.