top banner
Фисташковый торт с кардамоном
Фото: Depositphotos

Фисташковый торт с кардамоном — удивите гостей

Сложность приготовления
Средний
15
порций
5
часов приготовление
10
минут подготовки

Сладкий, пряный и нежнейший фисташковый торт со взбитыми сливками — идеальная пара к кофе, чаюя или даже подогретому молоку.

Сгущенку для этого торта можно приготовить самостоятельно.

Десерт можно сделать как двухслойным, так и цельным.

Ингредиенты 18

Для бисквита

Для молочного крема

Для начинки

Шаг 1/12

Духовку разогрейте до 180 °С. Слегка смажьте маслом дно формы, но не смазывайте бока.

Шаг 2/12

В небольшом кухонном комбайне или мельнице для специй измельчите фисташки в зернистый порошок. В большой миске смешайте фисташки, муку, разрыхлитель, соль и молотый кардамон. Отложите.

Шаг 3/12

Добавить яичные желтки и 1 стакан сахара в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Установите миксер на низкую скорость, пока сахар и яичные желтки не смешаются, затем увеличьте скорость до средней. Взбивайте яичные желтки в течение 3 минут или до тех пор, пока они не станут густыми и бледно-желтыми.

Шаг 4/12

Уменьшите скорость до минимума, затем медленно влейте молоко, ванильный и миндальный экстракты и взбивайте до однородности. Выключите миксер.

Шаг 5/12

Снова установите миксер на низкую скорость, затем медленно добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются, перенесите смесь обратно в большую миску, в которой были сухие ингредиенты, и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 6/12

Добавьте в чашу миксера яичные белки, затем установите насадку-венчик на среднюю скорость и взбивайте, пока жидкость не начнет пениться. Увеличьте скорость до высокой, затем медленно добавьте оставшийся сахар. Взбейте яичные белки до средних пиков, примерно 2-3 минуты — поднимите насадку и переверните ее вверх дном, чтобы проверить. Пики белков должны твердо стоять, но кончик будет слегка загибаться.

Шаг 7/12

Добавьте треть смеси яичного белка в тесто и очень аккуратно перемешайте, чтобы масса не опала. Затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки в тесто до однородности.

Шаг 8/12

Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр торта, не будет выходить чистой. Дайте полностью остыть. Проведите ножом на наружной стороне торта, чтобы отделить его от краев формы.

Шаг 9/12

Приготовьте молочную смесь. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь со сгущенкой, добавьте молоко, соль, корицу и кардамон. Доведите до кипения, снимите с огня и медленно перелейте в миксер. Взбейте жидкость до соединения. Дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 10/12

Пропитайте торт. Щедро проткните верх торта вилкой или тонкой шпажкой. Старайтесь не протыкать дно торта насквозь, поскольку это приведет к вытеканию жидкости из торта.

Шаг 11/12

Медленно вылейте половину жидкости на торт, давая ему просочиться в течение 1 минуты. Вылейте оставшуюся жидкость и оставьте на 15 минут. Охлаждайте торт в холодильнике минимум 4 часа, а лучше всю ночь, прежде чем добавлять взбитые сливки.

Шаг 12/12

Взбейте сливки прямо перед подачей. Поместите густые сливки в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Взбейте сливки на высокой скорости до образования пены, затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до жестких пиков. Украсьте торт сливками, посыпьте фисташками и подавайте.

Подавайте вкусный пряный торт со вкусным кофе.

Ищете рецепты вкусных и необычных тортов? Попробуйте диетический торт с апельсинами.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно